同樣是蒸制饅頭，為什麼早餐店的饅頭蒸得白一些？看了就明白了

汕頭是北方食物的代表，北方喜歡吃義大利面，而南方喜歡吃米飯，這是南北氣候的差異。汕頭的南方人也吃，但大多數都不是自己做的。他們都買了，因為買的噱頭很美味，主要是白色，乍一看它們非常開胃。大家都知道為什麼饅頭會這麼白？

事實上，用於鋤頭的材料幾乎相同。我們為什麼要在家做灰？主要是因為我們的技術，我們的經驗不如其他人那麼專業。畢竟，同樣的麵粉，麵條，水和饅頭都是專業的。他們知道應該與麵粉配合多少水，應該放多少蘇打粉，製作多長時間等等。普通人難以掌握。的。

如果烘焙表面的鹼度降低，它將導致芋頭味道酸，咬和死，就像死臉一樣。如果放入過多的鹼性粉末，它會變成黑色和黃色，所以實際上，最關鍵的是鹼的量。麵粉是一樣的，即使你使用最好的麵粉，你可能不會像其他人一樣白。

此外，汕頭店和好的麵糰被壓榨機反覆擠壓，使麵糰內的空氣和二氧化碳與表面完全融合，難以人工實現。蒸時，應將其濃縮蒸熟。蒸汽的溫度相對較高且均勻。因此，麵糰變得鬆散多孔，白色和柔軟。在家裡蒸，它不能抓住時間，經常翻轉它，這也會影響麵糰。顏色的顏色。

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