這樣去除鯽魚的魚刺，再也不怕魚刺卡喉嚨了，方法簡單易上手

相信很多人都很喜歡吃魚，但是吃魚卻要承受著被魚刺卡到喉嚨的風險。所以，很多人在做魚的時候，都會想盡辦法剃掉魚刺。鯽魚也是一樣，雖然鯽魚是營養可口的一種魚類，但是它的小刺骨也是異常的多。這讓很多人都很頭疼，特別是家中有小孩和老人的，吃魚最怕他們吃到魚刺卡住了自己的喉嚨。然而鯽魚無論是清蒸還是紅燒，都很難將它體內的魚刺全部清理掉。所以，今天就在這裡教給大家一個做鯽魚時的小妙招，讓你吃上無刺鯽魚。

無刺鯽魚

第一步:

我們先把鯽魚去鱗，然後把內臟處理乾淨，最後用清水反覆清洗幾遍，做完這些再把鯽魚平放在菜板上。

第二步:

從魚尾巴開始，用刀橫切魚，一刀一刀地切下去，每一刀間隔5mm左右，而且切下去的深度也要保證在5mm左右，這樣才不會切到鯽魚的魚脊骨，而且每一刀的間隔越小越好，最好不要大於5 mm,切得越密集鯽魚的魚刺才會被切得越碎，這樣才能更安全地吃到無刺鯽魚。

無刺鯽魚

第三步:

在切鯽魚的時候，一定要把尾部和背脊的地方切得密集一些，因為鯽魚的魚刺主要集中在這兩個部位，如果這兩個部位沒有處理好，還是會可能吃到魚刺。

第四步:

等鍋熱了以後，用薑片將鍋底塗抹幾遍，這樣可以保證在煎魚時，魚不會粘鍋。然後再倒入一定量的食用油，再把處理好的魚放入其中煎制，一面煎好以後可以翻到另一面煎制。

無刺鯽魚

第五步:

把煎好的魚撈出，鍋里的油不要倒出，趁熱再放入豆瓣醬，然後再加入薑片與蔥段，大火爆炒。炒香以後就可以放入配料，把生抽，老抽，少許糖，雞精放入鍋中，可以根據自己口味加入食鹽，但是豆瓣的鹽味已經很重了。所以，口味淡的人可以不用再加鹽了。最後把鯽魚放入鍋中烹煮，烹煮過程中，要用湯汁不斷地往上淋，這樣可以幫助鯽魚每個部位都更好地入味。

無刺鯽魚

第六步:

鯽魚烹煮好了以後可以取出鍋了，再將鍋中的湯汁舀起來，舀的時候要把薑片和蔥段留在鍋內，再在湯汁中勾入一定量的澱粉，最後倒趁熱在鯽魚身上。

按照這個方法做的鯽魚不僅好吃，還不會吃到魚刺，省了不少時間和精力，如果你還在為吃魚時要細嚼慢咽，擔心吃到魚刺而煩惱，趕快試一試這個方法吧！

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