一隻北京烤鴨三百塊，是什麼給了全聚德這麼大的勇氣，帶你去後廚看看

說起北京烤鴨，那就不提一提全聚德了，全聚德並不能算得上是老北京資歷最老的烤鴨店，但是說到知名度的話，肯定是要高於其他烤鴨店的，可是一隻北京烤鴨能夠賣到三百塊，是什麼給了全聚德這麼大的勇氣呢？帶你去後廚看看就知道了。

這個老外顯然對全聚德的後廚是非常的感興趣的，在大廚的帶領之下走進了後廚。全聚德在資歷上雖然比不過便宜坊，正所謂後來者居上，全聚德在上個世紀開始生意就是要比便宜坊好的。全聚德做的是傳統的掛爐烤鴨，便宜坊作為北京最早的烤鴨店，做的則是悶爐烤鴨。看到做鴨子的過程，這個老外顯然是一臉的不可思議呀！

能夠看得出來，這裡的大師傅們做的北京烤鴨都是用的最傳統的工藝，北京烤鴨儼然已經成為我們國家代表性的美食了，自然是有自己的特色的，鴨子烤到變色之後，這個老外也是一臉的驚訝，這能吃嗎？小拾只想想說的是，顏色越深就代表北京烤鴨越入味呀！全聚德的北京烤鴨之所以貴，一部分原因是品牌效應，一部分原因則是真材實料了。

不過現在的全聚德著實是在走下坡路了，可能正是因為名氣太大了，很多人來吃過之後都表示味道相當的讓人失望。可能也是全聚德做鴨子的手藝確實是不如以前了吧，不過全聚德的定價一直以來都是非常貴的，在以前全聚德是非常講究的，都是老匠人做出的烤鴨，這一點現在的全聚德確實是比不上。

正所謂是樹大招風吧，不過全聚德烤鴨依舊是很多老外來北京首選的美食，不過只是希望全聚德做出來烤鴨真的能夠對得起這個價格呀。對於全聚德的北京烤鴨，不知道大家有什麼想說的呢？

（本文圖片來源於網路，文章由 企鵝號 美食天傑作者小拾獨家發布原創，未經允許不得轉載）

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