雞腿這樣做，又嫩又香，孩子搶著吃，比炸雞健康，更好吃更營養

天依舊是悶熱，傍晚，拉著女兒的小手去下午的小市場上買水果，人家是極不情願的，也是，只要出門就是一身汗。哄了好久，才慢吞吞地換好衣服。把她留在家，我是絕對不會的，家住高層，雖然安裝上了防護欄杆。當媽媽的心不能大了，免得出現丁點意外，寧願不吃也不會扔下她一個人在家。

路上也是緊緊拉著她，幾分鐘的路程，便民小市場里永遠是熱鬧非凡，人聲鼎沸。買了西瓜和山竹，小傢伙看到雞腿，就走不動了，吵著吃雞腿，跟老闆也熟，便讓他給挑選了六個琵琶腿，剁好，裝袋，付款，又拉著小手，原路返回。前後半個多小時的光景，我倆早已濕透衣背，出汗就相當於排毒了。

她愛吃雞腿，大夏天的，我卻懶得做。以往多是紅燒雞腿土豆或是做口水雞，今天換了個吃法，不炒不燒也不炸，我是蒸的，調味料兌好，丟在蒸鍋了事，這樣做既不用在廚房久待，雞腿也滑嫩鮮香，好吃不上火。夏天，以及入秋之後，人體容易上火，用清蒸的方法來烹飪菜肴，營養不會流失，人體也不會上火，而且食材本身的鮮味也更足。蒸好之後，小傢伙在空調房裡，吃個不停，邊吃邊誇獎她老媽做的好吃。小傢伙是個小吃貨，但也從不吝嗇於對我的誇獎，這性格，我喜歡。做法分享給大家，試著做一次，保證大家都會愛上。

【清蒸雞腿】

【食材】：雞腿6隻（琵琶腿）、姜1小塊兒、小蔥或是香蔥兩棵、花椒1小撮、料酒2湯匙、鹽2湯匙、干紅辣椒幾個。

【具體做法】：

1、選擇雞的琵琶腿，又嫩又好吃，讓賣家剁好，回家用清水多浸泡清洗，把血水泡出來，瀝水。

2、撒上適量鹽，拌勻，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制上一兩個小時，讓雞腿肉入味兒。

3、準備好調味料：姜切片、花椒洗凈、香蔥打結或是切長段待用。根據喜好酌情添加辣椒。

4、雞腿腌制好之後，從冰箱取出，把準備好的調味料全部倒進去。

5、再倒入適量料酒或是黃酒。料酒是用來給雞腿去腥的，6隻雞腿有兩湯匙就夠。

6、然後下手，把雞肉與調味料全部拌勻，然後上鍋，隔水蒸20分鐘左右即可。

7、蒸出來的雞腿肉特別嫩滑，味足且香，孩子一口一口地吃個不停，我看著也是開心至極。

【小貼士】：食材中的姜和料酒是用來給雞腿去腥的，雞腿在腌制前一定要多多浸泡，把血水浸泡出來，再加上姜和料酒，雞腿的腥氣就能去的乾乾淨淨。另外，還可以加幾朵香菇進去同蒸，營養會更加豐富。

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