改變不了物種，就改變標準
文/包小姐（微信公眾號：i看見）
還記得2個多月前，關於三文魚的那場網路大討論嗎？
在那場大討論中，各種曲折迂迴的把戲大家都已心知肚明，就不再說，單說當時討論的結果，是這樣的：
淡水虹鱒並非三文魚，其體內含有寄生蟲，不適合生吃。
2個月前的那場全民大討論，有沒有對虹鱒魚市場帶來影響，我們無法定論，但可以確定的一點是，那就是越來越多的人們，不再將虹鱒與三文魚划上等號，更不會生吃。
網路熱點來去都快，2個月前，全網路熱議；2個月後，虹鱒是否還在當作三文魚銷售，早已沒人關心。
但是，網友不關心，並不代表所有人都不關心，最起碼中國水產流通與加工協會，特別是三文魚分會，這2個多月里，是一直在關心著這個問題。
在三文魚問題上，很多人已經拋棄了虹鱒，這對虹鱒市場帶來的打擊可想而知。所以這2個多月里，他們很著急，一直在想辦法，到昨天，也就是8月11日，他們終於想出了一個高招。
請看下圖
沒錯，有關單位共同發布了一個生食三文魚的標準。出台這樣一個標準並不複雜，也就2個月左右。標準里洋洋洒洒說了一堆，其中最關鍵的一條就是：
三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等。
請注意，2個多月前全網路熱議的不是三文魚的虹鱒，已經堂而皇之的進入了三文魚生食標準。
也就是說，按照這個標準，從此以後，虹鱒不僅位列三文魚，還可以生食。
2個多月前那場全網路大議論，大家質疑最多的，就是生食虹鱒的寄生蟲問題，在這個標準里沒有任何解釋，只是以一紙標準就輕鬆掩蓋了大家的疑問。
這也就意味著，從此以後，虹鱒可以大搖大擺的進入三文魚行列，公眾不能再質疑虹鱒不能生食。
這真是偉大的一招，彷彿金庸小說里的無影掌，輕輕一掌，就將所有的議論和質疑化於無形之中。
而至於公眾關注的虹鱒體內的寄生蟲問題，沒人再提及；生吃了虹鱒，寄生蟲會給人體帶來多大傷害，也無人再關注。
一紙標準，掩蓋了一切。虹鱒從此登堂入室。
真是太過高明的一招，難怪有人說，既然改變不了物種，那就改變標準。雖然物種無法控制，但標準卻能握在手裡，隨意拿捏。
我們再回過頭來看一下這個標準的發布方。
這個標準全名叫生食三文魚團體標準，由中國水產流通與加工協會會牽頭，會同13個三文魚分會成員單位共同起草。這13個成員單位都有誰呢？
青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司；
上海荷裕冷凍食品有限公司；
大連瑞馳企業集團有限公司；
愛樂水產（青島）有限公司；
上海費澳德食品有限公司；
北京北歐瑪生物科技有限公司；
上海盒成食品有限公司；
甘肅文祥生態漁業股份有限公司；
青海凱特威德生態漁業有限公司；
十堰格瑞農業科技有限公司；
山東東方海洋科技股份有限公司；
本溪艾格莫林實業有限公司；
重慶市城口縣任河水產養殖有限公司
13個三文魚分會成員單位，實際上就是13家企業，其中排在第一位的是一家名叫「青海民澤龍羊峽生態水殖」的公司。
這家龍羊峽的水殖公司在青藏高原養殖淡水虹鱒，2個多月前的那場三文魚全民大討論，就是由它引發的。
而參與起草的13家企業，與青海的這家企業一樣，都是全國生產或銷售三文魚的大戶，佔據全國三文魚市場的絕對市場，由這樣的企業參制定行業標準，它們真能絕對做到不偏不斜，完全公正嗎？
因為，由利益相關方一起，來為自己的行業制定標準，公正度與可信度有多高，實在讓人懷疑。
既當運動員，又當裁判員，這樣的例子我們見得已經太多了。
其實在這個問題上，最重要的不是虹鱒到底是否三文魚，而是是否能生吃，生吃下去寄生蟲到人體內會不會繁衍。這才是比出台標準更重要的事情。
因為能不能生吃，寄生蟲在人體內會不會生存繁衍，直接關係到消費者的身體健康。在這個問題還沒有給公眾一個交待，或者說，還沒有讓公眾信服之前，就匆忙出台這樣一個生食標準，毫無意義。
大千世界，供人類當食物的種類很多，並不差虹鱒這樣一個物種。在社會文明進步到今天，公眾更看重的是食物對人體帶來的健康與否，而這，才是某些團體更值得做的事。
另外要說的是，即使出台了這個生食三文魚的標準，大家也根本就沒必要把它當回事，因為它僅僅只是一個團體標準，既不能強制大家執行，更不有權威性。
何為團體標準？就是按照團體確立的標準制定程序自主制定發布，由社會自願採用的標準。關鍵詞就是：
自主發布，自願採用。
說難聽點，就是隨便一個組織，拉攏相關幾家企業，都能搞出一個所謂的這種團體標準來。至於權威性，或者說可信度，大家看看就好，完全不必當真。
以後，虹鱒是否屬於三文魚，是否能生吃，吃了後是否會有寄生蟲在你體內安家生活，繁衍後代，全由你自個掂量。
有時候，標準就是一團橡皮泥。
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