4道涼拌菜，夏天吃清爽開胃，比大魚大肉還受歡迎

白灼秋葵

食材：

主料：秋葵200克

輔料：紅椒1個，耗油1勺，生抽1勺，鹽1勺，薑汁適量，蒜汁適量，雞精適量，香油1小勺

做法：

1：秋葵取締洗乾淨備用，紅椒去蒂去籽洗乾淨切成條，姜洗乾淨搗碎取出汁，蒜去外衣洗乾淨搗碎取汁

2：鍋中冷水燒開，放入秋葵氽燙1分鐘，撈出放入冰水中冷卻，冷卻後撈出控干水分裝盤

3：取碗，加入耗油，生抽，鹽，薑汁，蒜汁，雞精，香油調成汁

4：將調好的汁淋在秋葵上，點綴上紅椒絲即可

涼拌木耳

食材：

主料：水發木耳150克

輔料：紅椒3個，青椒3個，香蔥2根，薑末適量，蒜末適量，生抽1勺，味精1勺，白砂糖1勺，冷開水水少許，花椒粉適量

做法：

1：水發木耳去蒂清洗乾淨撕成小朵；紅椒去蒂洗乾淨切成小段；青椒去蒂洗乾淨切成小段，姜去皮洗乾淨切成末，蒜去外衣切成末

2：鍋中冷水燒開，加入適量的鹽，放入木耳氽燙4分鐘撈出控干水分，裝入盤中備用

3：取碗，加入紅椒，青椒，薑末，蒜末生抽，味精，白砂糖，冷開水，花椒粉，鹽調拌均勻成調味汁

4：將調好的調味汁淋在木耳上，撒上香蔥即可

涼拌綠豆芽

食材：

主料：綠豆芽300克

輔料：干辣椒適量，味精適量，鹽適量，生抽1勺，香油1勺

做法：

1：綠豆芽清洗乾淨，干辣椒切成段

2：鍋中冷水燒開，放入綠豆芽燙1分鐘撈出放入冷水中晾涼，晾涼後控干水分放入盆中

3：加入味精，鹽，生抽，香油，干辣椒段拌均勻即可

涼拌竹筍

食材：

主料：竹筍200克

輔料：紅椒1個，米醋1勺，味精1勺，鹽1勺，白砂糖1勺

做法：

1：竹筍去掉老皮，清洗乾淨切成條，紅椒去蒂去籽洗乾淨切絲絲

2：鍋中冷水燒開，加入少許的鹽，放入竹筍煮熟撈出，放入冷水中冷卻

3：取碗，加入米醋，味精，鹽，白砂糖，冷開水調拌均勻調拌均勻

4：將冷卻的竹筍放入盤中，淋上調好的調味料，撒上紅椒絲點綴即可

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