存了80年的「滇紅茶」是啥味道？

雲南的茶，有普洱和滇紅。數百年歷史的普洱茶大家熟悉，但你知道滇紅的歷史嗎？滇紅最初的使命，居然是專供出口；直至上世界80年代中期，普通人才能一嘗滇紅之味。

你不知道的那杯滇紅，從最初的小茶廠到現在總資產超過20億，從專供出口的神秘到中華老字號的輝煌，滇紅茶用了近80年的時間！

80年前，滇紅究竟如何誕生？80年的歷史，滇紅集團及其前身鳳慶茶廠經歷了什麼？今天，筆者帶你走進世界滇紅之鄉鳳慶，了解滇紅的前生今世。

1937年「七·七事變」後，日本在短時間內佔領了中國沿海地區，我國東南的重點茶區也相繼淪陷，使得我國傳統的出口產品——紅茶斷絕了貨源。

為開闢新的出口茶貨源基地，1938年10月，中茶公司馮紹裘先生一行到達昆明，11月初到達迤西順寧（即今鳳慶）。

圖為：研發和創立茶廠的馮紹裘

馮紹裘來到鳳慶，已是11月，在別的茶區，根本不可能採到茶，可在鳳慶，馮紹裘還是在新芽怒放的鳳慶茶園很快採摘了鮮葉十餘斤，分別製成一紅、一綠兩個茶樣。

「一切都很如意，兩個茶樣，一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。紅茶樣：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發光（桔紅），香味濃郁，為國內其它省小葉種的紅茶中所未見。

綠茶樣：滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國家綠茶所稀有。」對於試製成功的產品，馮紹裘非常滿意，隨即將調查報告呈送中央資源委員會。

圖為：工人正在制茶

這個樣品，正是滇紅茶的鼻祖。滇紅試製成功後，1939年1月，滇紅集團前身——順寧實驗茶廠破土舉建。

馮紹裘帶領人員白手起家，歷盡艱辛，購置專用設備搭建臨時廠棚，自製竹木器具，土法上馬，邊籌建邊生產，以神奇速度建廠，當年就生產第一批專供出口的16.7噸滇紅茶。

圖為：上世紀30－40年代的人工制茶工具

多年之後的1985年，馮紹裘撰寫《滇紅史略》，認定了「滇紅」的原產地在鳳慶這一史實，同時認定雲南省鳳慶茶廠（前身名順寧實驗茶廠）是雲南省有史以來官辦的第一家茶廠。

如今，鳳慶世界滇紅之鄉的稱號已經叫響，滇紅茶誕生於鳳慶的事實，也被學界和茶界所認可。因為發明製作了大量用於滇紅生產的工具和工藝，馮紹裘也被稱為機制茶之父、滇紅創始人。

16.7噸「滇紅」，經香港運銷倫敦，立即產生轟動效應。從此，中國的「滇紅」，與印度、錫蘭的大葉種紅茶並駕齊驅，令國際茶葉市場刮目相看。因為全面抗戰而中斷多年的紅茶出口，因為滇紅的出現，再續前緣。

圖為：工人在手工制茶

由於專供出口，滇紅茶換回了大量外匯，也為百廢待興的新中國建設，立下了汗馬功勞。

圖為：解放後茶廠的機械生產線

圖為：茶廠的工人與裝車的紅茶

上世紀50年代，「滇紅」主銷前蘇聯，換回鋼鐵。1956年5月，蘇聯茶葉專家德日衛尼什和布洛尼可夫參觀安石平田初制所和茶廠篩制車間後，評價「滇紅」是中國最好的紅茶。那個年代，「一噸『滇紅』可換10噸鋼鐵」，可見「滇紅」對國家建設貢獻之大。

圖為：上世紀50年代滇紅功夫茶標準茶樣

1959年，中國茶葉總公司要求航空寄北京滇紅特級、二級各28市斤，作招待外賓和展覽品之用。從此，滇紅特級工夫茶被國家定為外事禮茶，每年定點定量生產供應。

從1939年開始，滇紅茶90％以上都是專供出口，少部分為外事禮茶。中國人很難一睹滇紅芳容，更別提品嘗了。

這種狀態一直延續到了1985年，在保證出口任務的前提下，開闢國內市場，「鳳」牌在此背景下誕生。普通中國消費者從這時候，開始接觸滇紅茶。

從最開始的順寧茶廠，到後來的鳳慶茶廠，80年時間裡幾次名稱變更，最終重組為滇紅集團，名稱也一直沿用至今。廠名不斷變換，但是茶葉的品質並未改變。

圖為：一號編號的3200年茶樹王茶葉壓制的普洱茶

2011年11月，「鳳」牌紅茶被國家商務部認定為「中華老字號」，成為臨滄市榮獲「中華老字號」稱號的首家企業。

2012年4月，「鳳及圖」商標被國家工商行政管理總局商標局認定為「中國馳名商標」，成為臨滄市獲此殊榮的首家制茶企業。

圖為：雲南省政府贈送斯里蘭卡總理滇紅茶

圖為：專銷俄羅斯的產品

隨著產能的越來越大，越來越多的中國人喝上了滇紅茶。但滇紅的出口地位，卻一直未變。「鳳」牌滇紅茶曾作為國禮贈送英國女王伊麗莎白二世、斯里蘭卡總理等多國政要。現在，滇紅集團內還有專供歐洲市場的專有產品。（記者：雷鳴，來源：雲嶺先鋒）

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