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舌尖上的鞏義——地方美食系列,這個秋季與你相約,吃遍鞏義美食

說起來鞏義的美食啊,奇奇我還真的能說出來很多呢,畢竟我是土生土長地地道道的鞏義人,其實如說過鞏義,很多人應該都不知道是哪,鞏義就是歷史上的詩人杜甫的故鄉,在這個不是很大的城市裡面,有著很多的美食,讓奇奇今天就帶你見識一下我們大鞏義的美食吧!舌尖上的鞏義——地方美食系列,這個秋季與你相約,吃遍鞏義美食。

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鞏義人最拿手的第一種家常美食就是夾津口的橡子涼粉,橡子涼粉是夾津口的特產美食,做涼粉用的橡子都是人們親自上山撿拾的,回來後把生蟲眼的橡子撿出來丟掉,把好的橡子打碎成粉,然後準備一個大缸,上面用木架吊著一塊乾淨的大布,準備一桶一桶的乾淨的水,然後把大號的橡子粉倒進去開始過濾橡子裡面的澱粉,一邊一邊的過濾,我和我媽媽做橡子涼粉的時候,就過濾一下澱粉我和媽媽我們倆就弄了一下午,弄好之後胳膊都是酸的,後來就要等澱粉沉澱,期間也是需要不停的換水的,澱粉弄好之後就要把它熬成涼粉,火候和水的多少也是要非常的講究,火不能大一點,誰也不能多一點點,不然做出來的橡子涼粉就不好吃,沒有口感和香味。整個橡子涼粉的製作過程非常的不容易,特別是撿橡子,跋山涉水的,我和媽媽都是穿著膠鞋去拾的橡子,回來的時候我的臉上也被樹枝掛了好幾下,一道道的紅腫紅腫的印子。所以如果有一天你們吃到了這種橡子涼粉,我希望你們用心品嘗橡子涼粉,因為它的製作過程真的很艱辛,很不容易。

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在鞏義的山上,有一種植物特別的受人們歡迎,除了鞏義本地人,連外地的也都是紛紛上山採摘它,它就是金銀花,金銀花的主要分布是在鞏義五指嶺和老廟山一帶,不過其餘的地方也都有,比如說小關鎮的豐門溝村的山上,也有很多的金銀花,奇奇家就在這座山上,如果來鞏義摘金銀花到了這裡,記得叫上奇奇一起去,金銀花是我國的名葯的上品,被譽為天下銀花之冠。

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在鞏義的小關鎮也有一道人人稱讚的美食:柿餅,喜歡吃柿餅的人挺多的,因為柿餅吃起來酸酸甜甜的,並且小關的柿餅具有個大肉厚、無籽霜多、含糖高、久儲不幹、生津、潤腸、清咽利喉等特點,相傳,慈禧太后和光緒皇帝從西安回北京的時候經過了鞏義,都要到小關來嘗嘗小關的柿餅。

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現在不是立秋了嘛,一到秋天,鞏義的山上就有漫山遍野的小相菊花,隨處可見,有的時候看見開的好的、開的旺的,我就會順手掐來幾簇,那到家之後放到陽台上面曬一曬來泡茶喝,小相菊花泡出來的茶清香撲鼻、入口甘甜,喝上一口就讓人感覺渾身神清氣爽。

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鞏義的燴面也是非常出名的,最正宗的就是米河地攤燴面,你去店裡面吃不到這種正宗的味道的,這種味道只有米河有,在米河菜市場裡面,別看地方小,吃的人多的擠都擠不進去,鞏義人只要一提起來燴面,第一個就想到的就是地攤燴面,現在地攤燴面已經成為了當地的一道名吃!

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在米河的前面還有一個口頭,口頭不是很大,但是卻能讓人們記住它,那是因為口頭的肉夾饃太好吃了,我以前有個朋友來找我玩,第一件事就是讓我帶她去吃燴面和肉夾饃,而且肉夾饃必須是口頭的,燴面也必須是米河地攤燴面,我都很好奇我朋友是在哪聽說的,畢竟我朋友並不是當地人,朋友說是聽那些在鞏義打工的人回去說的名吃,她就想來嘗嘗,現在口頭的街上,賣肉夾饃的有很多家,每一家做的都非常好吃,生意都挺紅火。

好了,奇奇今天把家鄉的特色美食介紹給了大家,有空大家就來鞏義的這些地方遊玩一下,嘗一嘗吧。


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