雞腿怎麼做好吃？比肯德基還好吃的炸雞塊做法在這裡

西瓜麻麻是一個小吃貨，對一些炸貨類的美食是超愛超愛的，其中炸雞米花，炸平菇，炸花生，炸米餅炸薯條這些我都做過發過教程，唯獨炸雞塊我是做得做勤快的，有多勤快？半個月四五次吧，家裡會囤一包一包的速凍雞腿，啥時候饞了就拿出來做。不喜歡做紅燒和可樂口味的原因還是在於其中需要等待的時間太長了，小肚肚等不及，呼呼。

外面買的不夠吃？在家做唄！你帶啤酒，我們是老友~嘎嘎嘎嘎

因為做的勤快，所以怎麼做的好吃，要注意哪些事項，我都非常有心得。

炸雞塊常遇見的問題我總結以下幾點：

1.一入油鍋鍋麵粉就散

2.口感不好，太硬太干

3.不入味

4.浪費油

5.時間太長

如果你有以上的問題，不用怕，西瓜麻麻有方法，包你能做出好吃好看的炸雞塊，一發朋友圈，絕對夠誘人的。

難度係數兩顆星

準備材料：澱粉，雞蛋2個，雞腿根，油，姜

調味料準備：生抽，老抽，耗油，胡椒粉，椒鹽，鹽，糖，料酒，麻油

提前準備工作

澱粉放在一個平面的大盤子里，雞腿提前解凍

雞蛋打到碗里打散備用，雞腿根用大刀粗暴伺候，剁成塊狀，塊越小越容易入味，我平常一個雞腿根剁成三小塊，一定要小心你的手指哈，尖刀無眼。

洗手準備溫柔伺候了。

剁成塊的雞腿放盆里，加入生抽，老抽一點點（上色），料酒（一瓶蓋），鹽（少許），耗油，麻油，薑片，胡椒粉 ，用手抓，抓勻後靜置30分鐘

用筷子夾雞塊丟進澱粉內，均勻裹上澱粉，

裹了澱粉的雞塊在丟進雞蛋液里，不要泡太久了，2秒即可

裹了雞蛋液再裹一次澱粉，澱粉—雞蛋液——澱粉這個步驟一共操作兩次，就會變成下面這個樣子

口感好的秘訣就在於多次上面，家裡如果有泡打粉的還可以往澱粉內加些泡打粉，口感會更好呦

另外入油鍋不散面的秘訣就在於：裹好面的雞塊，用手抓緊，讓面緊緊的貼著雞塊，質地很結實的那種感覺

油鍋預熱6成，下一個先試試油溫，火力先大火熱油溫後在轉小火，炸的時候用小火即可。

錯誤的現象：丟雞塊進去，3秒變色的肯定是油太熱了！裡面肯定沒熟！

正確現象：雞塊丟進去，氣泡圍繞在雞塊四周，慢慢的變色，過程大概四五分鐘

雞塊變金黃色，撈出瀝油，火力調最大，油溫升高，下雞塊，復炸，大塊3秒撈出。口感會很脆很好吃！一定要復炸哦。

餓了餓了，裝盤就開吃吧，我是受不住誘惑了，吃飽了在減肥，別攔著我

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