爽口涼拌菜，泡黃瓜的製作方法

今天廚師秀鵬廚教你做一道大廚分享一道：造型美觀、毛利超高的創意美食——韭菜角特別適合夏季的爽口泡菜，泡黃瓜，泡黃瓜口感極脆,味鮮回甜，是夏季必備的開胃冷盤。

原料：

黃瓜2斤，蒜片8克，檸檬20克，香蔥段8克，香菜6克，小米辣10，花椒4克、干辣椒6克，白糖160克，生抽200克，醬油40，恆順香醋150克

下面先把蒜片 、小米辣、香蔥段、香菜，干辣椒，

花椒放入盆內備用。

鍋上火加入適量的色拉油，把油燒熱至220度的時候，

激在盆內 的 原料上面，攪拌均勻，激發出所有原料的香味。

然後倒入白糖、生抽、醬油、老抽、檸檬片攪拌均勻

把黃瓜切成大小一樣的圓柱形的小段，放入我們調好的 味汁裡面，攪拌均勻。

用保鮮膜封口，泡製12個小時就入味了，即可食用。

製作泡黃瓜需要注意3點：

1. 這是我們廚師秀團隊量化好的配比，可以按照以上配比操作

2. 小米辣根據自己的口味適量添加

3. 黃瓜可以切成條，等其他形狀，注意不要太大

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