不加糖的人氣小甜點，外脆里香甜，10分鐘做好，三秒就被搶光！

一個盤子里裝的幾個脆皮香蕉，價格26元，上桌就被搶光，真是人氣餐後小點，幾塊錢的香蕉一變身就身價高了好多倍。

其實在家做非常簡單，作為宴客小點挺不錯，按人均一人一段來做上一盤，這東東吃多了也就感覺嘴裡不爽了，有種油膩的感覺，少吃點確實不錯。

炸這種食物離不開麵包糠，麵包糠其實可以自己做，將吐司片低溫烘烤乾水分後用擀麵杖碾碎即可。

外面買的麵包糠有兩種，一種白色的，一種金黃色的，金黃色的炸出來好看些，但基本都會添加日落黃、檸檬黃這種人工色素，所以盡量要少吃，尤其是成長中的孩子。

正因為如此，這種特招人喜歡的小點還是在家裡做更放心，用油也健康很多。

我今天做的為了拍照好看，用的金黃色的這種麵包糠，給孩子做還是建議用白麵包糠更好些，當然偶爾吃一點也不用太糾結。

【食材】

香蕉三根、麵包糠30克、澱粉20克、麵粉10克、雞蛋一個、油適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、麵粉和澱粉裝入碗里，打入雞蛋，攪拌均勻。

澱粉和麵粉的比例為2:1，這樣炸出來比較脆，澱粉是為了炸脆，麵粉是為了附著力。

為了更甜和更脆可以加點糖和泡打粉，不過葉子是覺得炸的香蕉足夠甜了，接受不了再加糖，也更不喜歡加泡打粉。

3、香蕉切成段。

4、香蕉在麵糊里滾一圈，均勻掛糊。

5、然後均勻沾上麵包糠。

6、全部均勻裹好。

7、鍋里油溫燒到五六成熱時放入油炸，中火炸至金黃撈出。

為了減少剩油用量，我用的是迷你小鍋，最好油多一些，香蕉不沾鍋底炸出來效果更好。

炸好的香蕉放到吸油紙上吸一下油。

8、成品圖。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專註於養生美食的簡單、創意、改良做法，更多美食及養生知識請關注我的微信公眾號「葉子的小廚」，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回復。

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