獲3000 萬元 A＋輪融資，「勺子課堂」要 all in 餐飲職業教育

36氪獲悉，餐飲職業教育平台「勺子課堂」近日完成了 3000 萬元 A+ 輪融資，由青松基金領投、華創資本跟投，華興 Alpha 擔任獨家財務顧問。勺子課堂還曾於 2017 年底獲得華創資本領投、梅花天使跟投的 A 輪融資，其融資金額累計為 5000 萬元。

勺子課堂是餐飲垂直媒體「掌柜攻略」孵化出來的教育平台。目前，公司旗下業務主要有三部分：餐飲職業教育機構勺子課堂、餐飲門店營運諮詢機構勺子諮詢，以及少量媒體廣告業務。

創始人宋宣告訴36氪，本輪過後，勺子課堂內部也將進行業務合併，團隊會 all in 在餐飲教育上。就在上周，掌柜攻略的微信公眾號也完成了粉絲遷移，由新公眾號勺子課堂來延續原有的行業報道、行業資訊功能，也是教育平台和諮詢服務的入口。

之所以選擇 all in，宋宣介紹到，並不是放棄掉現有的業務線，而是要將更多的內部內容流動集中在課堂層面。餐飲業更新速度極快，每年會有約 1/3 的門店倒閉，也有越來越多受過很好教育的年輕人進入，行業走向專業化和職業化，對於專業教育的需求也就越來越高。

勺子課堂線下課程現場圖

勺子課堂的邏輯是先線上後線下、教研分開、自持教學內容。其課程構建的過程大致為，由餐飲垂直媒體或教研人員前置觀察行業，找到新趨勢和新需求；再進行課程理論構建，尋找業內老師合作開發課程。目前，勺子課堂已有 600 余節線上課程，其中 70% 以上都是自有內容，每年課程迭代率為 50% 左右。

宋宣認為，餐飲業升級帶來了人才需求升級，也湧現了不少做餐飲教育的平台，但很多並非專業人士、或者只是內容分銷。勺子課堂的內容研發團隊占其公司總人數的 40%，是來自德克士、百勝中國、湯城小廚、咖啡之翼等連鎖餐飲品牌的職業經理人。因此，工業化的課程生產能保證內容實時更新，自持內容會是重要壁壘。

接下來，勺子課堂還將去做新藍領培訓和企業工具，要進入到餐飲業的企業服務中。

截至目前，勺子課堂已累計服務 7 萬餘餐飲人，主要服務對象是餐飲老闆、餐飲新經理人。接下來，其教育的人群將下沉到餐飲業的普通員工，包括崗前及崗中的服務技能培訓等。宋宣介紹到，以西貝為例，其每年培訓一個底層員工的預算達到 5000 元；員工素質對餐飲店影響極大，品牌們很願意為此付費。

勺子課堂為餐飲老闆設計了體系化課程，但其中有些內容，實際不需要知其然還知其所以然，只要以簡單工具便能提升管理效率。因而，勺子課堂正在開發一些服務工具，也想進一步保證課程的落地效果。

談及投資邏輯，青松基金創始合伙人董占斌表示：餐飲行業是潛力巨大的消費領域，4 萬億的市場每年都會造就很多優秀品牌，也會成就很多創業者。但背後競爭是殘酷的，大部分餐飲人的憂患意識非常強烈，市場中能夠系統的學習餐飲經營技能的平台卻並不多，這其中的市場空間就會很大。

華創資本投資人余振波表示：服務行業的升級最終來自從業人員技能和素質的升級，勺子課堂通過線上教育、行業知識輸出、行業工具升級，推動中國的餐飲服務業走向專業化、職業化。

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