拌麵店開了幾十年，1個小時賣100碗，原來是油渣滷水的功勞！

不知道大家有沒有在小店裡吃過拌面。在福建等地方吃過用雞蛋面、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、鹵豬肉碎，和醬油拌在一起的麵食，有時候還會加點花生醬。雖然花生醬拌面有點膩味，但是配上扁食一起吃就不膩了，價格也不貴，兩個加起來和普通小吃價格相差無幾，非常實惠。?

?而這家夫妻兩人賣的拌面則是非常獨特，以前都沒有吃過，工作忙的時候特別多人都會來吃。一般的吃法就是麵條拌上花生醬、生抽、味精、特製辣醬、滷水、梅菜、蘿蔔乾一起吃，這個味道真是絕了！如果覺得口感還是有點清淡的話，你還可以多放點辣醬，但是這家的辣椒一般人是不會多放的，因為已經很辣了，放的多一般人都受不住。

?客人要的時候店家只需要在湯鍋中倒入適量水煮滾，放入麵條後用中小火煮至熟透，然後撈出瀝干水分，先將稀釋後的花生醬、生抽、味精放入大碗中，再加上煮熟的麵條，澆上滷水，撒上客人喜歡的配料梅菜、蘿蔔乾等即可食用。一碗做好的油渣拌面用筷子輕輕一攪，看起來就非常開胃好吃！

?吃了這家面很多人才覺得以前都像是沒有吃過面一樣，加上一兩勺滿滿的油渣，配著花生醬、生抽、特製辣醬、滷水、梅菜、蘿蔔乾，好吃到難以形容 ???。

??很多顧客吃的時候就會支會店家一聲，自己要一份帶回走。特色的拌面和油渣、滷水、蘿蔔乾等配料相結合，香味撲鼻，雖然賣相不怎麼樣，但是誰都會吃得津津有味。拌面勁道有嚼勁，現做現賣，容易消化而且香味濃郁，怪不得能夠吸引很多顧客前來打卡品嘗？大家有吃過這樣的拌面小吃嗎？味道怎麼樣呢？

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