鮮香麻辣入口即化的麻婆豆腐，今晚要多添一碗米飯，每做一次都被吃個精光

麻婆豆腐是經典川菜之一，口味獨特，口感爽滑，著重突出了川菜的「麻辣」特點，吃著超下飯。家裡人都愛吃這一口，每周都要做上兩三次，然後蒸上一鍋米飯，每次都能吃個精光。下文有麻婆豆腐的詳細做法，保證看一遍就能學會了，先收藏了吧~

麻婆豆腐

圖文 | 愛烘焙的疙瘩貓

原料：

內脂豆腐1塊、蔥末適量、薑末適量、花椒5顆、郫縣豆瓣醬兩勺、澱粉兩匙、水1小碗、鹽少許、黑胡椒少許。

1. 豆腐切塊，姜蔥末準備好。

2. 鍋熱倒油，放入姜蔥末炒香。

3. 放入花椒和兩勺郫縣豆瓣醬煸炒均勻。

4. 倒入豆腐塊。

5. 輕推，將醬汁均勻覆蓋。

6. 倒入一小勺開水，中火煮1分鐘。

7. 澱粉加冷水調成勾芡水。

8. 撒鹽，黑胡椒，隨後倒入澱粉水勾芡，輕推均勻。

9. 一分鐘左右，冒泡關火。

10. 一道鮮香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

小竅門：

研磨的黑胡椒味道更好。調勾芡水一定要用冷水。豆瓣醬原本就有鹹味，可根據自己口味調節鹽量。

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