這些才叫家常菜，簡單易學易做，在家就可以做出來！

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豬四寶

質料：豬肚1/4個（約200克）、豬尾巴130克、豬大腸125克、豬小腸125克、廉價紅燒汁、蒜苗葉、鹽、味精各適量

簡易紅燒汁：往水鍋里放入生抽、老抽、香料包（裝有八角、桂皮、香葉等）和冰糖，小火燒近2小時至出香，調入鹽和味精便獲得。

製法：

1、把豬肚、豬大腸和豬小腸分袂用麵粉和鹽搓洗清潔後，下到滾水鍋汆水，撈出來沖刷清潔，再瀝干待用。把豬尾巴投開水鍋里汆水，撈出來刮洗凈備用。

2、把豬肚、豬大腸、豬小腸和豬尾巴一起下鍋，參加紅燒汁旺火燒開後，改小火煨90分鐘至質料軟熟。臨走菜時，把四種質料分袂改刀（豬肚改刀成條，豬尾巴改刀成節，豬腸改刀成段）一起裝鐵鍋內，撒上蒜苗葉即可。

紅燒羊肉

用料: 羊肉 1000克,醬油 半碗,冰糖 10克,姜 一塊,八角 一個,桂皮 一塊,干辣椒 五個,香葉 若干,料酒 少許,蔥 五克,棗子 三枚,啤酒 一瓶,青蒜 10克;

做法

1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用;

2.鍋中放入適量的食用油，參加冰糖，中火讓其融化，開小火參加生薑，蔥結煸炒幾下;

3.繼續參加辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後參加焯過水的羊肉煸炒，開大火;

4.漸漸參加小半碗料酒，繼續大火翻炒，參加半碗擺布的醬油翻炒上色，參加一瓶啤酒;

5.再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可

花椒雞丁

主料：開膛嫩仔雞一隻(約500克)。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，醬油15克，鹽3克，素油500克，白糖10克，蔥10克，姜10克，味精1克，香油5克，鮮湯150克。

花椒雞丁的特色：光華金紅，麻辣鮮香、略帶甜味，鮮美可口。

做法

1.雞洗凈後，剔骨。剁成約2厘米見方的丁，加料酒、醬油、鹽、蔥節、薑片拌勻，腌漬入味(約30分鐘)。

2.干辣椒擦凈，去蒂、籽，切成約2厘米長的節。鍋置旺火上，下素油燒熱(約180-200℃)，將雞丁內蔥姜去掉，潷去汁水後，下鍋炸至剛熟(雞丁微帶黃色)時撈起，瀝干油。

3.炒鍋另放凈素油100克，燒熱後，投入干辣椒節、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時，倒入雞丁，)烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋。

這些才叫家常菜，簡單易學易做，在家就可以做出來！你試了嗎？

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