三道家常下飯硬菜，學會了露一手吧！

【辣泡菜炒五花肉】

用料：泡菜、五花肉、料酒；

做法

1.鍋里放油燒至五成熱，下五花肉炒熟，放一點料酒，撥至一旁；

2.下切成片的泡菜同炒，即可；

小貼士：因為泡菜里已經有調味料了，所以我沒有放鹽，也沒有放別的調味料。喜歡的話，也可以加點小蔥段同炒。

【酸辣肥牛金針菇】

用料：金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白鬍椒粉；

做法

1.速凍肥牛片需要提前解凍，備用；

2.金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟里備用；

3.鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；加入辣椒醬，翻炒出香辣味；

4.倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白鬍椒粉，大火煮開；

5.將鍋里的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）；

6.鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）；

7.最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了；

小貼士：最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以；

【黃瓜炒肉片】

用料：黃瓜 1根、瘦肉 50g、澱粉 1勺、生抽 1勺、鹽 2小勺；

做法

1.黃瓜洗凈後切片。

2.肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。

3.鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。

4.在鍋內余油里下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。

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