家裡來客人，有這幾道菜保證臉上有面子！

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【青椒小炒鹵牛肉】

用料：鹵牛肉、青椒、干紅椒、姜、蒜、鹵牛肉的滷汁、生抽；

做法

1.一坨鹵好的牛肉，切片，青椒隨便切切，干紅辣椒，姜蒜也是隨便切切，切小就好了；

2.鍋里放油，姜蒜下鍋干紅椒下鍋，爆香下牛肉，快速的大火翻炒，然後加一點生抽，繼續翻炒，加一點點丁丁點點的水，稍稍悶一下。

3.水干放青椒，翻炒翻炒到斷生，出鍋前加一勺鹵牛肉的滷汁，火速翻勻出鍋。

小貼士：鹵牛肉裡面有鹽啦，生抽也是鹹的所以。。加鹽需謹慎！！！

【香菇燉雞腿】

用料：香菇、雞腿、土豆、干辣椒、花椒、蔥花、胡蘿蔔、青椒洋蔥 （根據個人喜好而定）、油、食鹽、醬油、雞精、水；

做法

1.將冰凍的生雞腿泡水解凍，用刀在雞腿上劃一些口子，燉的時候好入味；

2.香菇，土豆，胡蘿蔔，青椒等輔料蔬菜切成小塊備用；

3.鍋內放適量油，油熱以後，放入花椒、蔥花和干辣椒；

4.放入劃開口子的雞腿，然後放入適量鹽、醬油、雞精等調味料；

5.待雞腿滲出油，往鍋里加開水，水量以沒過雞腿為準就可以；

6.將切好的香菇土豆等放入鍋里，蓋上鍋蓋，中火慢燉；

7.大概等半個小時左右，聞到雞腿的香味，香菇土豆等燉熟，就可以出鍋了；

【小雞燉蘑菇】

用料：柴雞 一隻約1000g、榛蘑 100g、粉皮 150g、八角、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽；

做法

1.小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水裡沖乾淨，再次用溫水泡上備用；

2.極快過滾水焯一下，撈出衝去浮沫；

3.鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；

4.倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時；

5.一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時；

6.半小時後加入粉皮，燉20分鐘左右即可；

小貼士：粉皮不用提前泡，放進去的時候一根根的放，以免粘連。

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