最值得一試的—裂紋香草巧克力曲奇

這款裂紋香草巧克力曲奇，不同於一般的曲奇那樣酥脆，是內軟外脆的口感。

在家玩烘焙要我說最省事的還是做餅乾，既耐放又簡單，最最最主要的是基本不會做壞~不像矯情的馬卡龍稍不留神就浪費了幾個小時的心血，杏仁粉那叫一個貴呀 心疼

所以啊，今天再給你們來一款餅乾食譜，趕緊收藏起來

製作方法:（可做20塊餅乾）

1

低筋粉 180g

可可粉 20g

泡打粉 5g

鹽 3g

上面原料全部放在容器內，混合均勻

2

黑巧克力 50g

黃油 30g

黑巧克力隔水融化後加入黃油拌勻

3

雞蛋100g

糖150g

香草棒 小半根

取出香草籽一起和雞蛋 糖放入容器內，用手持打蛋器打到發白

4

把打好的蛋液倒入融化的巧克力里，拌勻再加入粉，不停的攪拌讓麵糰略微變硬，冷藏1小時

5、

捏成核桃大小的球狀，裹上糖粉，180°c烤15分鐘

tips：

融化巧克力的時候不要溫度過高，最好是最低火隔水融，如果融化巧克力的時候溫度過高，會導致你餅乾的麵糰很稀，要攪很久才能變硬。

餅乾放烤盤上注意間隔，最好左右留一根手指長，才不會黏一起

香草原產於非洲的熱帶雨林，是一種天然的香料，放在我們這款餅乾里能增加餅乾的後味，吃到嘴裡回味的時候巧克力不會覺得那麼苦，能品嘗出淡淡的香草味，香草莢目前大溪地和馬達加斯加的比較有名，買的時候可以參考一下。大溪地的香草莢太貴了，馬達加斯加的相對便宜很多，買不到也可以不放。

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