這，才是正確打開Omakase料理的方式

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各位吃貨小夥伴們，晚上好啊~

小編又來放毒啦!!~

還有就是好久不見，很感謝你們並沒有取關我~

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看到我上面的GIF你們應該能猜到小編又來介紹日料啦~

還記得小編在前幾篇的其中一個乾貨里曾經介紹的——川山料亭嘛？

美好的食物，當然值得小編一去再去，幾個月沒來川山還是有不少的變化，

菜單的樣式更為精緻了，服務流程更加嚴謹了，當然套餐的價格也上浮了~

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這一切的改變除了讓我更加喜歡川山的出品之外沒有別的了。毫不誇張的說，小編在去川山的前一個晚上去了廣州另外一家試了他們的Omakase，真的差太遠，師傅的專業度以及出品都讓我大失所望，為了彌補我的胃，我決定第二天晚上下了班就從佛山趕去番禺，是的，一個作為吃貨的自身修養就是這麼任性！

這次南村萬博地鐵站B出口終於開通啦~出了地鐵幾百米就到，很方便！來到門口難以抑制的興奮感，終於又可以享受一次視覺和味覺上的盛宴啦~！

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今天的師傅和上次的不同，這次是川山師傅，他是這家日料的主料人，那今晚就拜託你啦川山師傅！由於菜式太多我會盡量控制在10個最為突出的來介紹的啦~

蒓菜凍配以海膽、腌制過的小番茄和些許魚子醬

wow~光看賣相就足以讓人食指大動啊~ 這道菜需攪拌均勻後才食用，蒓菜凍的嫩葉因泡水而有的膠狀的透明物質使得口感非常的鮮美滑嫩，蒓菜本身無味，但搭配上小番茄的酸甜，海膽的鮮以及魚子醬的咸便是一道非常優秀的前菜了。

Mr.章魚

這個章魚雖經過烹制但完全不會太韌，吃起來口感極佳，不會讓你嚼個半天，而且非常入味！搭配少許一旁的手磨山葵會讓風味更上一個level哦~

紫蘇海膽Boom

新鮮紫蘇包好海膽，在裹上適量的天婦羅粉，在適當的油溫下控制好時間，使得這份前菜炸的脆而不焦也是考驗一定功夫，海膽在裡面早已炸熟，所以不愛吃生的，可以放心吃下這份前菜啦~

蛇腹

蛇腹就是金槍魚大腹的其中一種，蛇腹位於金槍魚腹部的底端，這個部位脂肪豐腴，有明顯的筋肉（但是師傅把筋似乎是挑走了，不太吃的出來），但是吃起來油膩感卻沒有這麼重，搭配點手磨山葵也是可以把油膩感一再降低。

曾經的小編很喜歡吃大腹，可能是現在消化能力不如從前了，現在反而更喜歡赤身的微酸口感呢~

醬油漬過的金槍魚

說實話，比起蛇腹刺身，小編會更鐘情於這款醬油漬過的金槍魚刺身，首先我是個重口味的傢伙，用醬油漬過的鹹味其實更能突出金槍魚的鮮香，口感和刺身也有不同，吃下去好像一個比較有質感的棉花糖，入口即散，反正我就很喜歡~

九節蝦天婦羅

九節蝦裹了薄薄的一層天婦羅，炸得恰到好處，非常的酥脆也非常的有蝦味，尤其是蝦頭，咔呲咔呲的太香了！比起外面過得那厚厚的一層，川山的出品明顯要更加的優勝！

魷魚壽司

一份壽司其實底下的米飯是非常講究的，要做到顆粒圓潤，彈性好，有嚼頭且具有較大的黏性是不容易的，而且米飯也需要待降溫些許才能製作壽司。正因為川山師傅的嚴格要求，他都是按照客人預約好的時間來設定煮米飯的用時，所以各位親最好不要遲到哦，不然可是會影響你的用餐體驗的！

魷魚刺身好吃的程度是不用說的了，黏黏綿綿的口感我特別喜歡，但其實我更喜歡的是刺身底下的米和醋那剛剛好的比例，即使是在減肥我也沒法抵制住誘惑讓師傅減少壽司飯的量。

鰈魚配青檸皮壽司

這份鰈魚壽司真的驚為天人，入口即化，師傅用噴火槍稍微炙烤一下，油脂香更濃卻不油膩，配上青檸皮的清香，真的好好吃哦！！！我要瘋狂打CALL!!

海膽三重奏

今天晚上我最期待的主角終於來了！就是這3貫美麗與美味並重的海膽三重奏，每一份都來自不同的海域，但是具體名字恕小編真的記得不太清楚了，不過當時我們是由清淡點到濃郁一步步吃過來的，真的真的很好吃~

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日本蜜瓜配威士忌

喝完湯後，我們終於來到了今晚的最後一道菜，就是日本蜜瓜了。

日本的蜜瓜尤其的清甜本來就這麼吃就很好味道了，這時候川山師傅確認了我沒有開車來後，拿出了一瓶日本的whisky倒了點在切好的蜜瓜上，wow，別提一番風味了~ whisky本身就是帶點水果香，雖然是烈酒，但絲毫不會覺得酒味會蓋過蜜瓜本身的香甜，只是會更加帶出它的香氣~

這一次小編依然非常享受整個用餐體驗，omakase最好的一點就是可以和師傅直接交流，可以提前告訴師傅你忌食或者不愛吃哪一款魚，或者是你對菜品的一些想法都可以直接提。

川山師傅知道小編很愛海膽，所以這一次送多1,2份給我，謝謝啦~~！

小編打算生日就去川山慶祝了，畢竟是我這個小吃貨的大日子嘛！

川山料亭是預約制度的哦，所以去之前一定一定要預約！！並且最好準時哦~

這個是他們的最新菜單，有午餐和晚餐的選項

推薦指數：

美食引導路線：川山料亭omakase

地址：漢溪大道東興南大道268號（萬達廣場金街14號）

營業時間：周一至周日 11:30-14:00；17:30-22:30

人均：￥350

（部分圖片來自於網路，如侵犯到您的權益，請及時通知我們。）

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