排骨是普通老百姓家裡經常吃的一種食物，在排骨的眾多做法中，我最喜歡的就是清燉排骨湯了，清爽不油膩，簡單易做營養好，我想應該很多小夥伴都喝過。排骨中含有蛋白質、維生素，還含有大量的鈣、骨膠原等營養成份，搭配不同的食材燉煮成湯，營養豐富口感好，老少皆宜，全家都愛喝。

今天多媽想要分享一道簡單易做的排骨冬瓜薏仁湯，用料很常見，製作過程也很簡單，卻有消暑去濕，補鈣強身的功效。就是燉湯需要費點時間，需要用砂鍋小火慢燉。燉湯是一件急不得的事情，雖然現在高壓鍋也可以快速燉湯，但我還是喜歡用砂鍋或鑄鐵鍋小火慢燉，雖然花費點時間，卻得到了非常棒的美食，也是值得的！

燉湯的排骨比較隨意，肋排、腔排甚至棒骨都可以的，我這裡用的有腔排也有肋排，相比起來，孩子們比較喜歡吃肋排，不過我更喜歡喝湯吃冬瓜，具體做法請往下看吧！

【排骨冬瓜薏仁湯】

【原料】：腔排骨750g、冬瓜一大塊、薏仁米半碗、鹽；

【製作過程】：

1、先把排骨塊清洗乾淨，泡去血水；

2、把排骨塊放大小鍋里，注入清水，上火煮開，去塗浮在表面的血沫；

3、趁著水滾的時候撈出煮過的排骨塊；

4、砂鍋里燒一鍋熱水，把焯過水的排骨塊放進砂鍋里，砂鍋里的水必須是熱的哦；

5、薏仁米用清水洗乾淨；

6、把薏仁米也一起放進砂鍋里；

7、蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉煮1小時以上；

8、燉煮一小時以上的排骨湯顏色發白，香氣四溢；

9、冬瓜去皮後切成小方塊後，把冬瓜塊放進砂鍋里；

10、大火燒開後，加入鹽，蓋上鍋蓋，繼續中小火燉煮約15分鐘，我這個冬瓜塊切的比較大，所以煮的時間可以長一點，如果想節約時間可以把冬瓜切小一點，煮的時間也短一些。

11、煮好的排骨冬瓜薏仁湯裝進碗里，放到溫熱就可以開吃了！ 這款湯清熱解渴，消暑利尿，口感清淡，味道好極了！而且做法超級簡單，就是燉煮的時間需要長一點才能把排骨燉的軟軟爛爛，我經常是上午十點鐘左右就開始燉煮，到中午吃飯的時候正好可以開吃。每周至少燉一次，補充營養讓身體更健康，也能提升免疫力，非常棒哦。

【關於食材的營養】

豬排骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

薏仁米的營養價值很高，薏仁米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

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