這菜夏天吃最美味，不放一滴水炒出來翠綠清爽，有它米飯一粒不剩

到了夏天，人都容易因為天氣熱而沒有胃口。特別是最近全國各地連續氣溫都要接近最高溫度了，著實令很多人都直呼受不了。最近流行的一句話說的是：我的命都是空調給的。說真心話，這樣的天氣如果沒有空調還真讓人有些無所適從了。今天我要給大家推薦一個菜，它是夏天裡最為常見也最為便宜的一道菜，那就是豇豆。最近，我和兒子回娘家了，豇豆更是可以天天吃到，因為老媽自己在地里就種了很多的豇豆。豇豆非常好活，只要澆水再加上一點有機肥，就可以結出很多的豇豆。

豇豆口感脆爽不油膩，夏天吃它最為合適。記得小時候沒有菜吃的時候，奶奶經常都會自己種些豇豆來吃，而到了夏天豇豆豐收的季節，豇豆則是我們最為常吃的菜肴。豇豆最簡單也最好吃的做法就是用來炒肉一起搭配，而且在炒的時候利用豬肉裡面的豬油，這樣做出來的豇豆帶著豬肉的香味，而且豇豆本身又是脆爽的，能保持它的脆爽口感，但是記得不要加水，那樣更能激發豇豆本身的甘甜味道。接下來就與大家一起分享一下夏天這道最為下飯也最為好吃的豇豆炒肉的做法。

【準備食材】豇豆1大把，後腿肉200克，辣椒50克，大蒜3瓣，鹽適量，雞精適量，醬油適量。

1、將後腿肉肥肉和瘦肉分開，分別切成薄片，瘦肉用鹽腌制10分鐘，這樣腌制出來的肉吃起來更加嫩滑。

2、豇豆掐成小段，放入水中清洗乾淨。

3、辣椒斜著切成小段備用。

4、大蒜切成蒜塊備用。

5、將肥肉放入鍋中，煉出豬油來。注意用小火，這樣不容易炒焦。

6、將瘦肉放入鍋中，大火翻炒2分鐘後盛出 。

7、鍋中留油，將豇豆放入鍋中，翻炒3分鐘。如果油有些少，可以加入適量的植物油。

8、將切好的辣椒段放入鍋中，翻炒1分鐘。

9、加入炒好的肉，加入適量的鹽、雞精和醬油，翻炒均勻。

10、最後，加入切好的蒜塊，炒出香味來後即可出鍋。這樣炒出來的豇豆炒肉，沒有放一滴水，但是味道卻非常香辣可口，而且保持了豇豆的清爽口感，是夏天沒有胃口時，非常好的一道下飯好菜，每次我們家做這個菜，米飯就開始遭殃了，如果您也喜歡，歡迎您收藏起來，給您的家人也做上一份這樣的豇豆炒肉吧！

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