誰說饅頭都是寡淡無味，今天的這個糯米饅頭卷，酸甜可口Q彈，吃上一口回味無窮

饅頭是我們最常見的一種主食，幾乎每家每戶都會吃到，但是老是吃普通的白面饅頭，難免會感覺寡淡無味，今天來為大家介紹一種饅頭的做法，吃著酸甜可口，彈牙不黏，家裡人都讚不絕口，快來試著做一下吧~

全麥糯米饅頭卷

圖文 | 余甘果蜜

原料：

高筋麵粉200克、低粉50克、全麥麵粉50克、糯米粉80克、蔓越莓適量、白糖20克、溫水160克、酵母3克、冷水40克。

1. 高筋麵粉、低粉、全麥粉放於盆中，可以只用中筋麵粉。糖10克。

2. 酵母粉用適量清水和開。160克溫水用於和面。可以取少量來和開酵母粉。

3. 酵母水邊倒邊攪拌於麵粉中。每種麵粉吸水量不同，水量只是參考。

4. 麵糰和好，蓋上進行發酵。夏天室室溫發酵，冬天可以入烤箱發酵檔進行發酵。或給其保溫。

5. 和糯米粉餡。糯米粉80克，用清水約40克，邊倒邊攪拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌勻，做好餡料。

6. 麵糰發酵看形狀，時間只是參加。特別是在夏天。手指扎洞，不回縮即成。

7. 麵糰進行二次揉搓至光滑。擀開。盡量厚度均勻。

8. 鋪上糯米粉餡。輕輕用手壓實。這一步要鋪料厚度也均勻。

9. 從一邊捲起，收口朝下。要卷緊了。

10. 卷好之後，輕輕的壓一壓，切段。

11. 放蒸籠上醒發15分鐘。或直接上鍋蒸制。水開後蒸15分鐘即可。

12. 超好吃，酸甜可口，彈牙不黏。。

小竅門：

1、麵粉在揉的時候不宜一次加水過多。預留10克左右，麵糰過硬可以用手沾水在麵糰上繼續揉搓。

2、糯米粉和的時候要滴入清水，這樣才會慢慢的拌勻成小顆粒的糯米粉。

3、還有問題可以留言，謝謝你的支持與喜歡。

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