洛陽人，每天喝掉一池湯，一喝就是上千年！

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一說起喝湯，很多人會想到廣東。但是在中國北方有一座千年古城，一天卻可以喝掉一游泳池的湯。牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等，喝一個月都不帶重樣的！

沒錯，這座城就是洛陽，說起洛陽相信大家並不陌生。洛陽是一座有著5000多年文明史的城市，是中國建都最早、歷時最長、朝代最多的都城！如果說湯在廣東只是菜品中的一味，那麼在洛陽，湯就是一餐。

但你可知道洛陽不僅僅是一座歷史文化古都，還是中國喝湯最厲害的城市呢？湯在洛陽僅形成了獨特的湯文化，幾乎每條老街小巷都有一兩家湯館兒，千年食之最終成為了豫西最為地道的民俗之一。

在洛陽有句俗話：「清晨一碗湯，神仙都不當。」在這裡，人們一日三餐，幾乎餐餐都離不開湯。從早上的老熟人見面的第一句話就是：「喝湯走！」，開啟了老洛陽人一天生活篇章。

洛陽人喝湯也是非常的講究：一是湯要久煮，二是湯絕對不能在中間兌水。儘管喝湯的地方不大，但是來的食客卻是絡繹不絕，坐不下就站著喝、蹲著喝。洛陽人把這些人稱為「老喝家兒」

洛陽人愛喝湯，主要是因為歷來這裡便是兵家必爭之地，每當改朝換代這邊必定狼煙四起。在戰亂年代，簡單而美味的湯變成了許多洛陽人的首選。特別是寒冷的冬天，喝完湯以後從上暖和到下，渾身熱乎乎的。

洛陽人喝湯，也不求高雅的環境，蹲在路邊喝也能成為一種樂趣，洛陽的湯很平凡，但卻熱氣騰騰，這種湯湯水水的幸福生活，也許才是最真實的煙火氣吧。

洛陽這座擁有4000多年都成文化的千年古都，雖歷經滄桑巨變，卻依舊燦爛繁榮。數千年的厚重歷史，給洛陽留下的不僅僅是湯的美味，更多的是千年的人文之美！

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