大廚教你麻婆豆腐的家常做法，做法簡單，麻辣鮮美！

今天跟大家分享一個麻婆豆腐的家常做法，做出來麻，辣，鮮，嫩，趁熱搭配一碗白米飯，吃起來絕對的過癮。

做麻婆豆腐用的是嫩豆腐，把豆腐切成小方塊。

這個是我提前剁好的牛肉末。

鍋里燒水，把切好的豆腐塊放鍋里焯下水，然後加入少量的醬油和鹽，加醬油是為了給豆腐上色，也可以不加，煮大約一分鐘左右撈出來。

鍋里油熱後，把剁好的牛肉倒進去炒一下。

加點料酒，加入一勺剁碎的豆瓣醬，一勺辣椒面，還有剁碎的豆豉放進去炒香，這裡記得一定要用小火，炒出紅油後，加入剛才剁好的蒜末，炒出香味。

然後鍋里加入半碗水，再加入焯過水的豆腐塊，這個豆腐特別的嫩，很容易碎，所以要用鏟子的背面推，不能回鏟。

加入生抽，再加入水澱粉勾芡，最後加入少量的鹽。

好了，關火出鍋，裝盤後在上面撒些花椒粉，再撒些蔥花，麻婆豆腐就做好了，是不是很簡單呢？

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