健身早餐是喝牛奶好還是喝酸奶好？

相信很多人在對於健身早餐是喝牛奶好還是喝酸奶好這方面有疑惑？

今天就讓K妹來告訴大家牛奶和酸奶應該怎樣選擇。

首先我們來觀察他們的營養成分

牛奶

水分：87.5% 脂肪：3.5～4.2% 蛋白質：2.8～3.4%

乳糖：4.6～4.8% 無機鹽：0.7%左右

酸奶

熱量（大卡）72 鉀(毫克)150 鈣(毫克)118

磷(毫克)85 鈉(毫克)39.8 維生素A(微克)26

膽固醇(毫克)15 鎂(毫克)12 碳水化合物(克)9.3

脂肪(克)2.7 蛋白質(克)2.5 硒(微克)1.71

維生素C(毫克)1 鋅(毫克)0.53 鐵(毫克)0.4

健身需要牛奶的哪些營養？

主要有兩個主要部分

一、豐富的鈣

牛奶中的所含豐富的鈣是補鈣佳品，而且容易被人體吸收，是其他食物不能替代的。

二、牛乳蛋白

牛奶中的蛋白質，是由乳清蛋白和酪蛋白組成，是一種完全蛋白，吸收率高達98%

酸奶與牛奶的對比

1、酸奶中的鈣、磷溶解度比牛奶高，吸收率更高。

2、酸奶可以提高人體維生素D水平，從而調節免疫，促進對血糖的控制。

3、酸奶的升糖指數較低，搭配穀類食物一起食用，

可以降低混合食物的血糖生成值，利於血糖的控制。

4、相對於牛奶來說，酸奶更加有飽腹感，而且口感更加討喜，搭配水果、燕麥、吐司等，更加適合健身者。

營養成分分析對比

酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。

鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

不同人群怎麼選擇

酸奶中乳糖在乳酸菌的發酵過程中，都被水解成半乳糖和葡萄糖，一些乳糖不耐受不能喝牛奶的人，可以完全選擇酸奶，乳糖不耐受者喝牛奶會出現腹瀉。

酸奶在乳酸菌的發酵過程中，牛奶中大部分蛋白質被水解成易吸收且不易致敏的氨基酸和多肽。因此對於一些對牛奶蛋白過敏的人來說，酸奶更加比牛奶好。

酸奶中的鈣、磷溶解度比牛奶高，吸收率更高，吸收不好的人可以選酸奶。

酸奶可以提高人體維生素 D 水平，從而調節免疫，促進對血糖的控制。同時酸奶的升糖指數較低，搭配穀類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖生成值。

相對於牛奶來說，酸奶更加有飽腹感，而且口感更加討喜，搭配水果、燕麥、吐司等，更加適合需要減脂的健身者。

這樣看來營養都差不多，

主要還是挑選最適合自己的。

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