麵粉新做法，做一頓吃三天，鬆軟又香甜，比做饅頭還簡單！

麵粉新做法，做一頓吃三天，鬆軟又香甜，比做饅頭還簡單！

材料

主料：麵粉適量，鹼面一碗

調料：香蔥一把，水適量

做法

1、早上攪點發麵粉的麵糊，發酵到中午,天室內陽台溫度28度左右的話一般6-8個小時左右應該是可以的了。

2、接下來就是揉面，老麵粉和麵粉一起倒盆里，慢慢的加水，揉成光滑的麵糰。

3、蓋上保鮮膜，這樣能保持麵糰的濕度，放到溫暖的地方發酵。還是那句話，溫度高發酵時間短，溫度低，發酵時間長，北京現在室溫26-28度左右，我發酵了4個小時。

4、鹼面分次兌入麵糰中，我一般的比例是500克麵粉3克左右的鹼面。

5、兌好鹼的麵糰要多揉一會，這樣做的花捲非常的瓷實，組織也更綿密。然後擀成大面片，抹一層油，然後撒少許鹽，撒上切好的香蔥碎。

6、然後把面片捲起，切成大小相等的劑子。

7、兩次對摺後，90度扭轉就成了花捲，然後放入籠屜，冷鍋上火燒至水開改中火15-20分鐘熟透即可（具體蒸制時間要要看花捲的大小）

8、這樣就出鍋可以吃了。

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