5個小秘訣：讓挑食孩子愛上素食

越來越多家長想讓家裡的孩子開始純素飲食，正如美國飲食營養協會所說 「正確的純素飲食是健康的，能給予人體充足的營養，同時有效預防及治療許多疾病」。家長們明白素食不但對孩子的健康有益處，還能夠教育他們愛護動物及地球環境，是一個培養孩子善良和有憐憫之心的明智選擇。

孩子在父母悉心的教導下，意識到販肉行業對農場動物的殘酷，通常都不想再吃肉，但同時他們也不大喜歡素的味道，尤其不喜歡西蘭花及豆類。那該怎麼辦？有了我們以下5個小秘訣，相信能夠令你的孩子從此愛上素食！

＃1 一起慢慢習慣

大多數父母都認為改變了孩子的飲食習慣，就要花更多的時間在煮食上。其實只需要選擇易於製作的純素菜式就可以了，又或者把孩子平日愛吃的菜式轉換成素食版就簡單得多了。剛開始的時候不用給自己太大壓力，也不要勉強孩子素食，可以在屋裡隨意放些即吃素食品，例如燕麥能量棒、卷餅、罐裝扁豆湯及堅果等，讓孩子慢慢習慣素食的味道。

＃2 一起嘗嘗不含動物成分的食品

你們一家喜歡吃的香腸、雞塊、酸奶及冰淇淋，通通都有純素版！到純素超市逛逛就能夠找到一堆你們都喜歡的純素版食品！不但烹飪方法一樣，而且比含動物成分的食品更健康！

＃3 讓孩子參與食物準備及烹飪過程

帶上孩子去純素超市買東西吧！讓孩子有機會參與食物準備及烹飪過程，他們會感到十分雀躍！最重要的是，他們可以從下功夫的角度認識素食，並接受素食多一些。等孩子再大一點，可以讓他們選擇自己喜歡的素食菜式並煮給你們吃。適當的時候，讓自己輕鬆一點點，又能夠讓他們學習，一舉兩得。

＃4 製作吸引的健康新菜式

在挑食孩子熟悉的菜式裡面，加入一些可愛的蔬菜瓜果會讓他們更加容易接受不抗拒。比如孩子特別喜歡星星，又或是某個卡通人物，就可以把食材切成星星，或者把食材拼成他們喜愛的卡通人物的樣子。在製作義大利面的醬汁或濃湯的時候，可以加入不同形狀的蔬果塊，讓他們吃得開心又健康。還可以妙用蔬果七彩繽紛的顏色作伴碟，一定能夠吸引他們把一整碟蔬食都吃光光！

＃5 跟專業人士聊聊

雖然看看書找找資料可以知道更多關於孩子營養需求的資料，但是如果有不明白的地方，記得跟專業的營養師或是醫護人士聊聊，向他們諮詢有關純素飲食及均衡營養的問題。

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