小蘇打放進綠豆里15分鐘，沒想到綠豆全開花

大家都知道，酷暑的夏天，綠豆粥是很好的消暑食品，綠豆味甘性寒，有清熱消暑的功效，且含有豐富的無機鹽、維生素。在夏季高溫出汗多時，會導致體內電解質失衡，喝綠豆粥補充礦物質和維生素，能有效預防中暑。

綠豆粥不僅清涼解火，而且味道還非常好。天熱時，很多人都會因此厭食，而且大多數人都有胃口不好、不想吃飯的感覺，但是綠豆比較難煮爛，那麼，如何使綠豆在鍋里迅速開花呢？煮綠豆也是有秘訣的，要按照科學方法，加些「催化劑」，綠豆啊，就乖乖開花了！

很多人在家裡煮綠豆的時候，經常是冷水把綠豆下鍋了，其實想要綠豆開花快，用沸水煮是最好的。我們先將綠豆放進沸水鍋里，然後就是讓綠豆煮開花變快的最關鍵一步了。將鍋中加入一勺小蘇打，一小勺就夠了，放太多會影響口感，然後將鍋蓋蓋上，等待15-30分鐘即可。

15-30分鐘之後我們可以發現，綠豆已經煮開了花，而且熬出來的綠豆湯非常的濃稠，是非常好的消暑產品，而且，小編建議煮綠豆的時候，適當放些米，這樣的綠豆米粥，相比綠豆湯來說，口感會更好。

但是很多人就會問，為什麼綠豆熬出來的湯是紅色的呢？這是因為小蘇打呈鹼性，和綠豆放在一起煮的話，湯就會變成紅色。「蘇打」水是屬於碳酸性，其好處：一、屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康(無腸胃病史)。

二、蘇打有利於養胃，因為蘇打能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話長期飲用蘇打水也會造成傷害；三、蘇打有助於緩解消化不良和便秘癥狀。所以，也是好處多多。所以，加些小蘇打，然後煮綠豆，健康多多！

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