基隆人的早餐和宵夜吃這些？

最新 08-13

基隆除了有遠近馳名的廟口夜市，攤販熄燈後，宵夜場緊接著登場，凌晨時分撫慰暗光鳥空虛的腸胃，而當日出探頭，各家早餐店也正開始忙碌，提供基隆早鳥們滿滿的活力！

誰說早餐一定是漢堡、蛋餅、三明治？誰說宵夜一定是關東煮、燒烤、蚵仔煎，來基隆，就吃鮮魚湯、米苔目、烏龍麵、燒賣、餛飩湯、咸酥雞、米粉湯，吃完元氣絕對滿到破表！

#1 水產米苔目

在基隆中正路郵局前開的「水產米苔目」是當地人的秘密好店，如果沒有什麼交情才不會外傳，不僅是因為這裡的米苔目真的很好吃，還有那一碗一個銅板就能吃到的破盤價格讓不少人都只想藏私，以免以後要吃還得排隊。水產米苔目的米苔目吃起來滑溜夠勁，滿到湯都快溢出來的大份量讓人很難相信一碗只需十塊新台幣，這裡的小菜也盤盤良心價，分量完全不縮水，一份豬舌多到三個人吃綽綽有餘，想花小錢吃美食來這裡准沒錯！

ADD：基隆市中正區中正路393巷18號（水產郵局旁）

TIME：03:00~13:00（賣完為止）

#2 俞家清魚湯

凌晨3點才開賣的俞家清魚湯，明明凌晨時分但排隊人潮絕對不輸大白天，過去客人主要碼頭工人，但這新鮮滋味經口耳相傳，讓許多饕客熬夜爆肝也要來一嘗美味，他們的清魚湯一海碗，里有多塊份量超大的新鮮旗魚肉，湯頭鮮而不腥，撒有薑絲和些許米酒，清甜而夠鮮，料多實在一碗才NT.30元，既然都排隊了，記得要加點超大份量的古早味大面炒或油飯。

ADD：基隆市中山區仁安街131號（仙洞小學旁）

TIME：03:00~11:00

#3 周家豆漿

紅到外地的周家豆漿在基隆已經有50多年的歷史，不管是節假日還是平時，只要營業時段來肯定是要排隊等早餐的，基隆人說來周家豆漿，最正宗的吃法就是叫一塊蔥油餅，再來上一碗豆漿，才是最在地的組合，他們的手工蔥油餅不是我們想像中那種薄餅，而是具有厚度的圓餅，包好的麵糰先煎後烤，因此口感是外脆內嫩，內裹滿滿的蔥花，使用來自宜蘭的三星蔥，香氣十足。

ADD：基隆市中正區信二路309號

TIME：04:30~13:00

#4 東家館

基隆西定路上的「東家館」在基隆蔥油餅界里是數一數二的名店，由信二路上人氣早餐店「周家豆漿店」分支出來，再經過自我改良後讓東家館的蔥油餅就是吃起來特別不一樣，在這裡被稱為「蔥仔餅」的東家館蔥油餅是先煎過後再入烤爐烤香，如此處理過後的蔥油餅外酥內軟，保留口感卻讓人不感油膩，常客特別喜歡在餅上再加顆蛋，不僅香氣更加倍，軟嫩的雞蛋也凸顯出蔥仔餅的面香，美味更加倍。

ADD：基隆市中山區西定路32號

TIME：05:00~13:00

#5 古早味早餐

在基隆信一路上的這家「早餐店」是一間沒有店名卻顧客絡繹不絕的傳說名店。這裡不提供內用、店面狹小，但總是能及時提供多人份早餐，快狠準的好身手讓人嘖嘖稱奇。但這裡的出名除了身手快之外，份量足跟美味是最主要的賣點，三明治里的蔬菜除了基本款小黃瓜外，還有多到滿出來的清脆生菜來增添口感，一份只要15元，加入大塊肉排的三明治也只要35元，物美價廉。

ADD：基隆市信一路171號

TIME：05:00~11:30（周末營業至12:00）

#6 六號碼頭阿粉專賣店

想吃真功夫，一碗清面就吃得出來，這家位在中山二路的六號碼頭阿粉專賣店，專賣烏龍麵，賣了60多年也堅持只賣這兩味，一味為烏龍麵，一味為黑白切，來這就是吃一個古早味，他們的烏龍麵湯頭簡單，以頭骨肉、蝦仁乾和獨門配方熬煮，加點油蔥酥、芹菜，配上彈牙且具嚼勁的烏龍麵，早晨吃上一碗，超暖胃又舒心，黑白切則有五花肉、嘴邊肉、肝連肉、頭骨肉、鯊魚煙、竹輪（吉古拉）、油豆腐等，配上店家特製醬料，圓滿一天早晨。

ADD：基隆市中山區中山二路33號

TIME：05:30~12:30（周一公休）

#7 阿本排骨燒賣

阿本排骨燒賣創辦人庄阿本老先生，其手藝可是從13歲就跟著酒樓大廚學做點心而來，一開店一做就是70多年，現在由第二代老闆娘接手，每天一早老闆娘都會親自到店裡點收採買的食材，精心挑選豬肉上肉，遵循古法純手工製作，他們的排骨酥湯有別於一般印象中的油膩，店家在湯頭加入了中藥及天然海鹽，排骨酥湯頭香而不油、滑而不膩，排骨則是一咬就化開；而他們的燒賣是巨無霸尺寸，好吃的秘訣在於加入了荸薺等食材，配上特製醬料更對味。

ADD：基隆市仁愛區忠二路63號

OPEN：08:00~20:00

#8 安瀾橋咸酥雞

都說這家鹽酥雞讓他們活生生等了1小時...但每個人卻有又甘之如飴、贊聲不斷，更有不少在地人說這攤無名鹽酥雞可是從小吃到大的經典，位在安瀾橋旁的鹽酥雞攤，每當將近晚間9點就會開始大排長龍，就一個老闆娘一雙手不停地炸咸酥雞竟然可以收服這麼多人！？秘密在於老闆娘的雞屁股、雞肉、雞脖子甚至雞皮都有經過腌鹵處理，所以鹽酥雞總是多汁又帶有特殊腌料的香氣，有機會來排隊一定要點他們的雞屁股，大塊又香酥多汁！還有他們的爆漿芋頭，芋泥做成的芋頭槌，炸得金黃酥脆咬下去是充滿芋頭香的芋泥，必點必點，請筆記。

ADD：基隆市中正區豐稔街靠近中正路（安瀾橋旁）

TIME：20:30-02:00（Tue~Sat）

#9 朱添鮮魚號

朱添鮮魚號位在仁愛市場內，他是一攤批發海產品同時也零售生魚片的攤位，現點現切，每塊生魚片放入嘴巴就是爆滿，魚肉種類多樣，老闆都會貼心的放上名條，有黑鮪魚、鮭魚、紅甘、旗魚、海鱺、生海膽、軟時等等，秤斤論兩，想要什麼魚就跟老闆說要切多少（價錢），排出滿滿一盤自己最愛的綜合生魚片，這裡的生魚片新鮮是不用多講的，口感彈牙清甜，油脂適中，生魚片愛好者要吃新鮮得趁早，千萬不能錯過啊，不過店鋪內沒有座位，建議外帶至別的店家點個小菜，再拿出來吃吧。

ADD：基隆市仁愛區仁四路45號

TIME：03:00~18:00

#10 擇食居酒屋

基隆崁仔頂漁市是半夜才開的漁市場，又被稱作台灣的築地市場，在這裡藏著一家超有日本風味的擇食居酒屋，當然這裡的海鮮料理也絕對誠意十足。

除了生魚片之外，每天都會推出本日限量料理，大多都是當日限定海鮮，像是海膽手卷、鹽燒鮭魚頭、鰹魚握壽司等等，全靠運氣了，來到這裡必點鮭魚卵手卷或蝦軟手卷，滿滿晶瑩剔透魚蝦卵，咬下去會都能感受爆汁快感，鮮味馬上沖至腦勺，除了海鮮以外，串燒也超推薦西紅柿豬五花，烤得油嫩的五花肉包裹西紅柿，滿滿的感動。

ADD：基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號

TIME：17:30~02:00

#11 基隆流浪頭米粉湯

開業40餘年的流浪頭米粉湯也是許多基隆人的老朋友，除了招牌米粉湯，他們的各式滷菜切料也是一大亮點，米粉是屬於粗圓型的，大骨熬煮的湯頭清透而鮮甜，搭上滑順又有口感的米粉，絕妙！而他的滷菜有大豆乾、豬腳、小黃瓜、竹輪、菜卷、大腸頭等等，菜料本身鹵得夠味，再加上滷汁後食材吸滿醬香，如果不夠飽還可以點一碗筒仔米糕來畫龍點睛！