椒鹽蝦頭：廢棄的蝦頭再也不扔掉了，這樣做立馬被搶光

每次家裡買蝦，都會把蝦頭去掉，其實把蝦頭稍微處理一下，還是可以作為一道硬菜上桌噠。

椒鹽蝦頭

圖文 |--嵐

蝦頭

300g

玉米澱粉

1匙

料酒

1匙

醬油

1匙

糖

少量

蔥花

少量

生薑

3片

食用油

3勺

1. 先處理蝦頭，把蝦頭中連接蝦線的黑色部分取掉，沖洗乾淨。

2. 加生薑、料酒、醬油腌一下蝦頭，靜置5分鐘後瀝掉水分，蝦頭加玉米澱粉，抓一下。

3. 油鍋燒熱後，把抓好的蝦下入油鍋。

4. 先大火後文火，蝦頭炸5分鐘左右，至金黃後瀝出。

5. 裝好盤後撒上蔥花、椒鹽即可。

小竅門：

這裡強調一下，玉米澱粉是用干澱粉哦，不是水澱粉。

~~ By --嵐 ~~

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