三伏天里不能少的6道下飯菜，噴香又好吃，嘴再叼也挑不出毛病

【香辣豬耳朵】

食材：豬耳朵一隻，剁椒120克，醬油20克，蚝油15克，黃酒10克，薑片5片

【製作步驟】

1，處理好的豬耳朵放入鍋內，注入冷水，煮沸後再煮2分鐘，期間要翻一下豬耳朵，煮好後拉出用水沖乾淨，豬耳切絲。

2，熱鍋，鍋內倒入適量的花生油，爆香薑片。

3，倒入豬耳朵快速翻炒均勻，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒。

4，倒入醬油蚝油翻炒至上色，最後倒入剁椒翻炒均勻後加入半碗清水，煮沸後大火收汁就能出鍋了。

【蘿蔔燜豬肉】

食材：蘿蔔乾400克，五花肉600克，醬油15克，蚝油20克，料酒20克，薑片5片，蒜末3克，清水適量

【製作步驟】

1，蘿蔔乾提前半小時浸泡淡化，要撕下來試試不能太咸，鹹淡剛好就行。

2，五花肉冷水下鍋煮沸2分鐘撈出沖洗乾淨，五花肉切塊，大小大約1CM寬度。

3，蘿蔔乾也洗凈切塊，和五花肉一起放入高壓鍋內，加入所有調料。

4，加入沒過材料一半的清水，蓋上鍋蓋高壓20分鐘即可。

【蝦仁豆腐】

食材：豆腐1塊，蝦仁10個，醬油2勺，料酒1勺，薑絲少許，油鹽適量

【製作步驟】

1，鮮蝦去殼開蝦背去蝦線，新鮮的蝦可以保留蝦頭，豆腐切小塊。

2，熱鍋，倒入適量的食用油，放入薑絲爆香，下鍋爆炒幾秒。

3，倒入料酒和醬油翻炒變色，倒入豆腐翻炒均勻

4，加入半碗清水翻炒煮沸即可加入鹽調味即可，喜歡辣的可以加入少許辣椒。

【干鍋兔丁】

食材：兔子半隻，綠美人椒3個，干辣椒10個，藤椒1小把，花椒1小把，大蒜1頭，薑片3片，料酒10克，胡椒粉1克，椒鹽2克，醬油10克

【製作步驟】

1，兔子洗凈去掉內臟，切成丁，兔肉焯水後撈出。

2，熱鍋，放入薑片，大蒜，藤椒，花椒和兩種辣椒爆香。

3，倒入兔肉快速翻勻中火翻炒至肉稍變干，加入胡椒粉，椒鹽和料酒翻炒至香氣出來。

4，加入醬油翻炒均勻，倒入白芝麻翻炒均勻即可出鍋。

【口水瀨尿蝦】

食材：皮皮蝦2斤，啤酒半罐，花椒2克，藤椒2克，干辣椒10個，豆瓣醬15克，醬油10克，大蒜1頭，薑片4片，料酒10克，黃瓜半條

【製作步驟】

1，皮皮蝦買回洗凈撈出，熱鍋，倒入適量多的食用油，爆香薑片和蒜頭。

2，倒入豆瓣醬翻炒至香，加入花椒麻椒小火煸炒，加入干辣椒段翻炒，加入醬油翻炒至香，倒入半罐啤酒。

3，煮沸後加入料酒和胡椒粉，倒入皮皮蝦翻炒。

4，翻炒至皮皮蝦變色後再燜5分鐘至入味，倒入切段的黃瓜翻炒3分鐘至微軟即可出鍋。

【香燜禾花魚】

食材：禾花魚一斤，番茄2個，北豆腐2塊，剁椒1大勺，蔥花適量，鹽2克，醬油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，薑片3片

【製作步驟】

1，禾花魚買回來去掉魚鰓魚肚，番茄切塊，豆腐切塊。

2，熱鍋，鍋內放入適量的花生油，把禾花魚放入煎至兩面金黃，取出備用。

3，鍋內下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。

4，放入醬油蚝油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸，放入禾花魚和料酒燜煮6分鐘左右。

5，調入鹽和蔥花拌勻即可出鍋。

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