營養的美食，素食者的愛好，快看看這四道吧

清炒萵筍片

材料： 萵筍兩根、蒜兩三瓣、干紅辣椒兩個、姜一點、油，鹽適量；

做法

1.萵筍處理好後切片，撒點鹽腌一下，炒之前倒出殺出的水分，這樣炒出來脆；蒜切碎，姜切絲，辣椒切絲；油加熱，爆香蒜姜辣椒，然後倒入萵筍片，翻炒，差不多就撒鹽，味精，出鍋。

2.小貼士：萵筍片切的薄一點，好炒；萵筍片撒點鹽腌一下，炒之前倒出殺出的水分，這樣炒出來脆 ；不要炒太久，不然不好吃 ；我喜歡蒜多些，香；

干燒南瓜

材料：南瓜；生抽；老抽；糖；醋；

做法：

南瓜切塊

不粘鍋加油燒熱

入南瓜丁小火煎至表面微焦

生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）

倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁

出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了

蒜香煎茄子

材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。

做法：

1、 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;

3、 鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了

西芹炒白乾

材料：西芹 白乾 青椒 鹽

做法：

1、西芹切斜刀，青椒切絲

2、白乾切條

3、炒鍋放少許油煸炒白乾，微微焦黃即可

4、放入西芹和青椒，大火翻炒至斷生

5、加適量鹽、鹽翻炒均勻關火

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