學會這些家常菜，家裡來客人也不擔心了

對於廚房小白來說，下廚做菜真的有些困難，不用擔心，有了下面這些家常菜，就算家裡來客人也不用擔心了。下面就一起來看看吧！

水煮魚片

食材：

草魚1條、豆芽300克、干辣椒、胡椒粉、花椒（最好是青花椒，味道更鮮）、豆瓣醬、鹽、料酒、生粉、食用油、蔥花、蒜

做法：

1、將魚殺好洗凈，片成薄魚片，魚脊骨剁成塊狀。把魚片裝入碗中放入少許鹽、料酒、生粉拌勻，腌制30分鐘。蒜拍散切成末備用。豆芽洗凈備用。

2、炒鍋內放入適量食用油，待油熱後，放少許花椒、辣椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末和適量的鹽，然後加兩大碗開水燒沸騰，下備好的豆芽，稍煮一下，撈出鋪在大碗底部。

3、然後先下腌好的魚脊骨，煮兩分鐘後再下腌好的魚片稍煮，待魚片變色，鍋里的湯汁沸騰後（這一步很關鍵，魚片嫩不嫩就看火候啦，煮時間長了比較老，時間短了又沒有熟）。直接連湯汁倒入鋪好豆芽的大碗中。

4、在做好的魚片上撒上適量的花椒和干辣椒、蔥花、胡椒粉。最後再在鍋內燒一大勺食用油，待油溫十成熱時，淋在魚片上即可開吃。

黃豆燜豬手

食材：

豬手2個、干黃豆200克、大蔥、蒜、姜、冰糖、醬油、料酒、鹽、蚝油、食用油

做法：

1、將黃豆用清水浸泡30分鐘後，撈出清洗乾淨後慮水備用。

2、豬手斬成小塊（最好買豬手的時候讓賣家給你斬好），在開水鍋里煮至表皮變色，然後撈出沖洗乾淨備用。

3、將鍋燒熱後，放少許食用油，然後放冰糖進去炒糖色，待冰糖溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色。然後鍋里放入足量開水，並放入備好的黃豆，再放入蔥姜蒜，醬油，料酒，蚝油。

4、大火燒開後轉小火燉，燉2個小時左右直至豬手和黃豆軟爛，待鍋里的水下去大半後放入鹽調味，稍微翻一下，然後轉大火收汁後，即可出鍋裝盤。

香辣牛蹄筋

食材：

牛蹄筋300克、蔥段、薑片、八角、干辣椒、花椒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖、食用油

做法：

1、將牛蹄筋洗凈，放入高壓鍋中，加適量的水，蔥段、薑片、八角蓋好蓋，壓40分鐘後，放氣撈出牛蹄筋。

2、稍晾涼後，將牛蹄筋切成小塊備用。

3、將炒鍋燒熱倒入適量的食用油，然後下干辣椒和花椒，小火加熱炒出香味，再放入蔥段、蒜片繼續翻炒。

4、然後倒入備好的蹄筋塊，翻炒片刻。放入適量的生抽、料酒、醋、少許糖，香油和鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

火爆腰花

食材：

豬腰2個、青椒、紅椒、生薑、大蒜、食用油、鹽、雞精、蚝油、老抽、料酒、白糖

做法：

1、先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。

2、把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。

3、先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和適量料酒，煮開後放入腰花，用鍋鏟撥開後立即關火。用鍋里的水將腰花燙變色後撈出，慮干水分備用。

4、燒熱炒鍋，倒入少量的油，待油溫8層熱時剩下的薑片和大蒜爆香，再倒入青紅椒翻炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖，繼續翻炒。最後調入少量雞精提味後，即可出鍋裝盤。

臘肉土豆片

食材：

臘肉200克、土豆1個、青椒、蔥、生抽、鹽、雞精、食用油

做法：

1、將土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。

2、炒鍋內放入少許食用油，待熱油，放入臘肉小火慢慢煎，煎至肉片微黃出油，變得透明，就盛出備用，多餘的油留在鍋里。

3、然後將水裡的土豆片撈出慮水後，放入鍋內小火煎至兩面泛黃後，放入青椒和蔥翻炒均勻。

4、最後放入少許生抽，鹽，雞精和煎好的臘肉翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

可樂雞翅

食材：

雞中翅8個、可樂1聽、青豌豆100克、料酒、醬油、姜、鹽、食用油

做法：

1、將青豌豆清洗乾淨，放入沸水鍋中，放適量鹽煮熟撈出備用。雞中翅清洗乾淨，劃兩面三刀，入沸水中焯出血水撈出，沖洗乾淨備用。

2、炒鍋燒熱放入適量食用油，轉小火，放入雞翅煎至兩面金黃，然後放薑片、料酒、醬油、和適量鹽翻炒上色。

3、然後倒入一罐可樂，中小火燜煮約20分鐘左右。

4、待湯汁濃稠，大火將湯汁收干後裝盤，撒上青豆即可開吃。

這幾款家常菜都非常的好吃，喜歡的就學起來吧！

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