海泥中的「海瓜子」，比岩石上的更美味，只是采捕很辛苦！

海瓜子是屬於海鮮扇貝類的一個品種，它們有這各自不同的生長環境，其中以生長在岩石上的最為常見，也因為群居在石頭上，所以最好捕獲，當然價格也就屬於偏低，而另一些海瓜子，有的生長在海泥中，有的在海沙下面隱居，其中最難捕獲的要數海泥中的海瓜子，價格也最貴。

當海水退去的時候，討海人就必須赤著腳下海，來到泥灘海域的海瓜子地盤，開始用自身的經驗，尋找海瓜子的洞穴，但是這隻能一個大概的經驗，因為海泥鬆軟加上還有一些海水，所以只能靠討海人赤手空拳，伸進泥土裡面到處尋摸著海瓜子。

這往往除了腰酸背痛，就是整個人處於長久的彎腰過程中，很容易變成一個駝背，但是討海人們直到這種海瓜子，一斤的價格可以賣到25塊錢以上，再累再辛苦都會咬緊牙根繼續摸索海瓜子，當海水漲潮以後，討海人個個都是滿身滿臉的泥土，腰都挺不起來。

當海瓜子拿到岸上以後，討海人會先用海水就行沖刷一遍，將海瓜子表面上的泥土洗乾淨，再打上一桶海水，帶回家裡浸泡海瓜子，這是為了讓它們自動吐出裡面泥沙，如果想快速一點，就要加上一些香油進去海水裡面，但是這卻會出現海瓜子很容易死亡。

海瓜子體積本來就小，如果死亡就會很快發出臭味，這對整框海瓜子的影響很大，所以討海人都會很有耐心的，慢慢等它們吐完泥沙，基本上一天也就足夠了，要是沒有吐完泥沙的海瓜子，價格是賣不到那麼高的，就算能騙客戶一次，第二次誰都不會再找你買。

基本上岩石上面的海瓜子會比較多，也屬於四季常存在的，而泥土中的海瓜子只能在6月份到7月份的時候最多，其他時間都不知道躲到哪裡去了。因為海瓜子的鮮美程度，實在很多海鮮都替代不了，所以在我們當地，只要是海瓜子，無論哪一種品類，都能很快就銷售完。

泥土裡面的海瓜子，最好的吃法就是下去清蒸，爆炒會破壞它的鮮美，而且不用擔心海瓜子會有泥土的味道，它不像淡水裡的貝殼或者其他水產品，就算不加任何調味料，海瓜子的肉都沒有任何的泥土味。

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