吃這些菜等於在吃油！ 心血管專家很少點這8道菜，記牢~

調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，這是因為，油攝入過多會導致多種慢性病。

很多人都不知道為什麼自己就動脈硬化、心梗、冠心病了，其實就因為吃太多油！

油吃得太多很容易導致高膽固醇、高血脂、動脈粥樣硬化和冠心病等，小郎中為您整理了心血管專家在外從不點的菜，您一定要收好了，下次可別再點。

這些菜個個都是吸油菜！

1

油燜茄子

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是不是覺得自己家做的茄子就沒那麼香，但是飯店的茄子卻很好吃、很下飯？

這和飯店做做茄子的時候「捨得」用油有很大的關係。油燜茄子油很多，不易消化，常吃會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹，甚至噁心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等不舒服狀況。

2

地三鮮

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地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。這道菜首先需要往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。

土豆、茄子本身都是不錯的菜，但經高溫油炸，很多營養會受到損失，另外，為了控制成本飯店的油也都是要反覆使用的，這也會不利於健康。

3

干煸豆角

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干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。

生豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素，會引起中毒，刺激胃腸道，食用者會出現嘔吐、腹瀉、眩暈等癥狀。

而在油炸時，豆角可能外焦里生，因此，一定要確保豆角煮熟，防止中毒事件的發生。

4

炸藕盒

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雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹著麵糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。

5

水煮肉、水煮魚

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水煮魚、水煮肉是我們最常點的兩個「水煮菜」，但其實我們吃過的都知道，這根本不是水煮菜而是油煮菜。

雖然水煮肉湯裡面，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，非常不健康。

6

干鍋菜

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干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜，這些是我們最常點的幾道干鍋菜。但干鍋菜想要達到「麻辣鮮香」的特色，大部分食材需要經過「過油」工序。這樣一來干鍋菜的含油量就大幅提升。

此外，干鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會附著在菜上，吃上一口很過癮，其實就是吃了一大口油。

7

毛血旺

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毛血旺可以說是一道川菜，同時也是一道非常「吃油」的菜。所有菜幾乎是用油來煮，可以說吃一口都是在喝油，一點都不誇張。

8

鍋包肉

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這是一道東北風味菜，做法是把豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾就可以了。

光油鍋至少就要進幾遍，其高油的本質可想而知，所以為健康，還是少吃點為好。

有益於心血管的食物要多吃！

1

大蒜

內含甲基丙烯三硫，可降低總膽固醇低密度膽固醇及三酸甘油脂，並預防血栓的生成。

2

蘋果

富含果膠、纖維素、花青素及維生素C，可降低低密度膽固醇，提升高密度膽固醇。

3

黑木耳

內含高量膳食纖維、卵磷脂、膠質、胡蘿蔔素，亦有抗凝血作用。

4

海帶

富含鐵、鈣、碘、膠質纖維，必要性胺基酸、維生素A及B2，也有降低膽固醇之功效。

5

燕麥

富含膳食纖維及葡萄糖等水溶性纖維，可以有效降低血中總膽固醇及低密度膽固醇之數植。

6

洋蔥

內含前列腺素A，系屬強而有力之血管擴張劑，可以增加冠狀動脈及末稍血管流量，預防血栓形成，另含二烯丙基二硫之成份，可以降低血脂，預防動脈粥樣硬化症。

7

山藥

富含膳食纖維，其粘稠液狀物可以提升管彈性，預防動脈硬化。

8

深海魚

內含EPA及DHA不僅活化腦細胞功能，還可以降低血中總膽固醇以及血中三酸甘油脂，有血管清道夫的稱呼。

9

蕃茄

內有豐富茄紅素，當煮熟或油炒時，茄紅素會大量釋出。具有強大之抗氧化劑，還可降低血中三酸甘油脂。

10

圓白菜

圓白菜被譽為「血栓斑塊清道夫」，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。

好身體都是從嘴巴里「省」出來的！

來源：長壽健康之家

編輯：高繼明

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