天熱最適合吃面，做法簡單，酸爽開胃，早上晚上都能吃

麵條是麵食中比較獨特的一種做法，做出來一碗麵條然後再搭配上鹵子，連菜都不用做了。雖然天氣比較熱，但是外邊的天再熱，也抵擋不了我們喜歡吃麵條的樂趣。今天的這道麵條不管是在早上還是在晚上，都是特別適合吃的一道美食。就算是天氣再熱，也可以多吃這碗麵條，酸爽開胃，怎麼吃都吃不夠！

番茄牛肉麵

備料：牛肉五百克，番茄兩個，蔥五克，生抽十毫升，老抽十毫升，白糖五克，鹽五克，料酒十毫升。麵條一百克。

第二步，番茄洗乾淨，然後放在盆裡面，把開水澆在番茄上面，燙掉番茄的外皮，然後在吧番茄切成塊。

第二步，牛肉洗乾淨後切成小塊，然後把牛肉塊放進大一點的碗中，在碗裡面放進適量的料酒腌制十五分鐘的時間。等到是十五分鐘以後，在鍋中燒開水，然後把腌制完的牛肉放進鍋中焯水，去掉上面的腥味和血水。牛肉的腌制和焯水是很重要的，因為牛肉腥味比較重，如果不處理的話，做出來的菜就不好吃了。

第三步，牛肉焯完水以後，在鍋中倒進一點油燒熱，最後把牛肉塊放進鍋中開始煎制，翻炒兩分鐘的時間，然後在鍋裡面倒進生抽，糖，老抽和適量的鹽調味。

第四步，在鍋中倒進適量的熱水，讓水的高度沒過牛肉，接著再下進大料。把火調大，等到鍋中的湯汁沸騰以後，再把火調小，蓋上蓋燜制一個半小時的時間，最後再調到大火收汁。

第五步，然後再準備一個鍋，鍋中同樣倒進一點油燒開，把番茄塊放進鍋裡面開始翻炒，因為番茄水分比較多，所以稍微翻炒幾下後就可以把麵條放進鍋中了，再倒進牛肉塊，同時在鍋裡面倒進一點清水燒開。

第六步，等到鍋中的水燒開之後不要著急盛出來，再向鍋中倒進一杯清水，等到再次燒開以後重複兩遍倒進清水。最後就可以出鍋了。

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