為什麼喝茶時要把第一遍的茶水倒掉？下次別說你還不知道！

茶葉在最近的幾百年發展的歷史以來，除了曾經帶動一時的經濟文化發展以外，更是涵蓋了我國這段時間的人文記憶。形成了獨特的茶葉文化，我們也開始習慣將茶葉的第一遍茶水倒掉，即便那是整壺茶中最精華的部分，那麼為什麼要倒掉第一杯呢？

倒掉的說法叫洗茶。高溫潮濕等氣候易發病蟲災害，因此為了確保茶葉的品質與數量，農藥開始登上歷史的舞台，不但茶農開始將農藥視為必要之惡，洗茶洗到可能會有的有害物質-安全的原因。

茶葉的吸附性很強，內含多種「親水性」物質，在製作、存放、打包、運輸的過程中很難保證茶葉表面沒有吸附對人體有害的物質-衛生原因。

通過洗茶時候的熱水澆淋，可以去除茶葉中的濕氣、冷氣。

另外洗茶還能誘導茶葉的香氣和滋味來，是中國五千年飲食文化和文明禮儀的於茶飲時的一個體現，蘊含著中國茶道的精神內含，文化底蘊和高雅深沉的審美情趣-精神原因。

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