農貿市場邊上的鴨肉店，照亮了許多人的童年！

廈門人對於鴨子的喜愛真的是非常透徹，鴨肉粥、鴨肉麵線、內臟湯、燒鴨、白斬鴨、薑母鴨、鹵鴨爪...鴨的每一個部位都被安排得明明白白的。

以鴨肉為主打的小吃店似乎每個街道都有那麼幾家「老味道」，這不~在西林路我就發現了一家。

聽說開了有近20個年頭了，許多人打小吃到大。（沒錯，又是這句，可這碗鴨肉湯的味道確實照亮了許多人的童年）

店就在菜市場邊上。這一片白天是菜市場，晚上變成喧鬧的燒烤攤。而這家鴨肉小吃，卻從早開到晚。

進門就瞅見爐灶上冒著白氣兒的底湯，清亮透徹還有股子淡淡的咸鮮味。邊上的一個盆里裝滿了分袋紮好的蘸料，隨點隨上。

店不大，一個隔斷簾，三張摺疊小桌，老闆在灶台前忙碌，阿姨忙著招呼，要吃什麼你就往牆上看。

雖然我曉得它家不止有鴨肉湯，還有些炒菜，可無奈剛吃得肚皮圓滾滾，只能塞得下一碗清湯了。

等湯端上桌就發現我失誤了，本以為內臟湯分量不會太大，頂多也就給雞塊鴨胗鴨肝什麼的，沒想到，光是料就佔據了「半壁江山」！

先喝一口湯，很鮮，不會太咸，加了冬菜顯得更加清爽，暖呼呼下肚，胃和嘴都覺得舒坦。

再來瞅瞅這碗湯的主角——滿滿的內臟：鴨胗、鴨腸、鴨腸...幾乎集齊了鴨下水的所有部位。而且不止是量大，味道也好。

鴨胗片成花，薄而爽脆，燙的程度正好，多一分太硬少一分沒有嚼勁，蘸上自製的調料，吸飽了湯汁更有味。

鴨腸也沒什麼毛病，很貼心地處理了腸油，所以吃起來脆韌不膩，咬起來咯吱咯吱得很帶感。

其實鴨肝我一直比較喜歡吃鹵得，綿密細膩，不過燙得也不錯，鮮嫩帶汁，在料碟里滾一圈又裹上了咸鮮。

本來只是想喝碗湯打發一下貪吃的嘴，沒想到卻被這用料十足的內臟湯填了滿滿的幸福感。就像許多人在這吃過的無數頓一樣，一碗鴨肉湯照亮了一個夜晚。

明祥鴨肉小吃

地址：西林一條街隔壁

人均：14元左右

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