豬身上這個器官很少有人買，小吃店卻賣很火，教你正確的處理方法

吃豬肺的人比較少，因為味道比較腥。小編今天分享一下，我們當地小吃店處理豬肺的一個絕招，可以處理得特別乾淨，沒有腥味。

第一步，買來的豬肺先不要著急下鍋，一定要清洗乾淨。豬氣管接上水龍頭，開大水讓豬肺充滿水。再把水放掉，發現這樣可以把豬肺里的髒東西、粘液都沖洗乾淨。

沖洗好的豬肺透亮了很多，之後再下鍋煮先煮一次，把沒洗乾淨的雜質煮出來。可以看到還是有很多浮沫，只洗不煮或者光煮不洗，都是洗不幹凈的。換一鍋乾淨的水，加料酒和生薑煮熟，大約30分鐘。煮好的豬肺縮水了很多。

豬肺在我們當地的小吃街，是一道最常點的小菜。切片盡量要切得薄一些，口感更好。蘸些蒜末、醬油、辣椒，拿來炒也可以，這個方法雖然簡單但是特別實用。

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