地三鮮家常做法，口味咸香又下飯，色香味俱全，一看就會

地三鮮屬於是一道經典家常菜，是有三種不同的新鮮蔬菜，搭配在一起做成的一款美食，雖然都是素菜，但是口感和味道並不輸與任何葷菜。

下面我們一起來看看詳細做法，並且告訴你一個小竅門，怎樣做這道菜時，茄子不會吸入太多的油，而且做好的菜口感咸香，超級下飯美味。

食材準備:

土豆，青紅辣椒，茄子，鹽，生抽，老抽，蔥，姜，白糖，澱粉

做法：

1、先準備好所有的食材，土豆，茄子，青紅辣椒，把土豆用削皮刀，削去外皮切成塊，茄子清洗乾淨，切成滾刀塊，青紅辣椒洗凈去籽，切成塊備用。

2、熱鍋倒入油，油熱後倒入土豆，用中火炸至土豆表面成金黃色，用漏勺撈出控油。

3、土豆炸好後，再接著炸茄子，把茄子炸熟撈出裝入盤中備用，再倒入青紅辣椒炸至大約6秒，快速撈出控油。（茄子少吸有油的竅門，把切好的茄子放在容器中，用清水先侵泡一會，在撈出）

4、鍋中留少許底油，放入提前切好的蔥，姜，蒜，開小火炒出香味後。再放入土豆和茄子，加入老抽，生抽，大火快速翻炒均勻。

5、再倒入青紅辣椒，加入白糖，鹽翻拌均勻，最後倒入用澱粉勾的薄芡，大火翻炒均勻就可以出鍋啦。

6、一盤美味的家常地三鮮就做好啦。

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