你炒茄子還是先放油嗎？怪不得不好吃，這樣做好吃又營養

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子有治胃癌、抗衰老、降低膽固醇保護心血管等功效。

今天小尤給大家介紹一款很下飯的素菜，絕對下飯，比肉還好吃。簡直是外出點餐的必點之菜。

豆角、茄子、干辣椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、糖

1. 豆角洗凈晾乾，用廚房紙擦乾。茄子切成粗條

2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份

3. 炸好的茄子，稍有些金黃色就好，把豆角也炸一下，炸至表面金黃，豆角飄起來就可以了

4. 用少許油爆香乾辣椒，蔥姜蒜片

5. 先下豆角，放鹽、糖、生抽調味後，再下茄子。炒至入味、菜軟就好了

小尤貼士

這道菜超級下飯，可以根據個人口味加點辣椒也是可以的

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