酸酸甜甜的糖醋魚，造型美觀又好吃

大家都知道吃魚對身體好，魚體內含有很多DHA，而且對大腦的發育，對人類的進化有著密切關係，特別是對小朋友，吃魚可以變得聰明。今天就教大家一道酸酸甜甜的糖醋魚，相信你家小朋友一定會特別喜歡。

原料：黃花魚（別的魚也行，但盡量不要太大了，我選的都是一斤左右的），澱粉，麵粉，雞蛋，蒜，鹽，料酒，橙汁，番茄醬，白醋，糖，油。

黃花魚宰好洗凈，打上花刀，花刀打深一些，炸起來快一些，造型也漂亮。（我都是先直著切到魚骨位置然後往前平推）。改好花刀放入盆中，放一勺鹽，少量料酒用手塗抹均勻。

另取一盆放兩湯勺澱粉，一湯勺麵粉，放入一個雞蛋，攪拌一下，加入清水調成糊。

大蒜切末備用。

鍋中燒油，油溫燒至5成熱。先在魚表面撒一層干澱粉，這樣容易掛糊，然後將魚放入調好的麵糊中均勻包裹。炸魚的時候先抓住魚頭魚尾，炸至定型。怕燙的可以找個鐵鉤什麼的把魚頭魚尾勾住。定好型就可以把魚放倒炸了，我用的鍋小，不能完全把魚淹沒，就必須勤翻身，用勺子淋著點。大概炸十五分鐘左右，魚的色澤金黃就差不多了，因為魚被改刀過，很容易熟的，喜歡吃酥脆口感的可以適量多炸兩分鐘。

現在我們來做糖醋汁。起鍋放油，油量和平時炒菜差不多就行，放入蒜末炒香，放一勺番茄醬，一勺橙汁，兩勺糖，一勺白醋，少放一點點鹽。中火熬汁，熬制粘稠即可。

趁熱把糖醋汁均勻的淋在炸好的魚身上，這道造型漂亮，味道酸甜的糖醋魚就做好了。

還在等什麼，你也快來試一試把

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