全球美食發現之旅，探索各國的餐桌藝術

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天才煮婦反轉你的日本美食觀

品遍日式美味 ｜《東京味道》

日本人關於美食的追求從影視作品中就很容易看出，不論是《深夜食堂》里那碗治癒心靈的拉麵，或是《南極料理人》裡面讓人牽腸掛肚的家常料理，每一餐都能感受到日本人對於吃飯這件小事的講究。即便是最簡單又常見的食材，也能做出讓人拍手叫好的料理。

很多去日本旅遊的人都覺得一定要去嘗嘗當地的壽司，甚至懷揣著朝聖的心情，但其實地道的家常美味才是東京人最愛的味道，就如同在外面吃遍山珍海味的你唯一想念的只有媽媽的味道一樣。

這本書從早餐、午餐、深受日本人喜愛的便當、點心開始介紹，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，傾囊傳授地道的110道日式料理，讓你對日本美食有著全新的理解。

作者室田央萬里生於日本福岡、長於東京，從小父親酒帶著她造訪他熱愛的每一家餐館，母親也很講究烹飪，而她本人靠著對烹飪與生俱來的天分，在日本有著天才煮婦之稱。

書中的100道日本料理均採用易得的食材通過最便捷的方法製作而成。

早餐的腌漬小菜、日式煎蛋卷午餐、柴魚昆布高湯、溫泉蛋、味增湯...

午餐的蕎麥麵、丼飯、烏龍麵、炸蝦丼、握壽司...

下午茶必備的日式甜點，銅鑼燒、蜜豆、洋菜凍、御手洗糰子、戚風蛋糕、抹茶...

品嘗美食之餘跟隨作者的腳步，駐足於奢華的壽司餐廳、陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤，每一份美食背後浸入了日本料理的精神。

與中國美食截然不同的是，日本料理不添加過度的調味和裝飾，用細緻的選材和簡單的料理去突出食材本身的美味，在旅行與探訪的途中，回到故鄉找尋日常烹飪的靈感，把每個記憶中的味道串聯成小段的家常食譜，助大家發現東京與日本真正的美好滋味。

如果你剛好決定去日本，

萬央里精心搜羅的觀光美食地圖，

剛好可以成為你的背包攻略；

如果你是日本美食「中毒友」，

剛好書中做了貼心的美食餐廳推薦，

尋覓美食的路上，

再也不用多走冤枉路了！

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大熔爐里的世界美食

品遍紐約美味｜《紐約味道》

如果說日本食物是能夠治癒心靈的平靜，那麼紐約的美食則如同這座城市一樣多元融合：美式簡餐、墨西哥菜、猶太美食、越南菜、希臘菜……

曼哈頓長大的美食家紐約客馬克·格羅斯曼，搜羅了如大熔爐般的紐約特色美食。整理出130份菜譜，將紐約各個菜系、菜式詳細列舉，並逐一解讀其烹飪方法，是烹飪新手和美食資深愛好者不容錯過的秘籍寶典。

美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。也就是這樣喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。他們喝咖啡就好像隨意而為的一場即興演講，沒有很強的目的性，表達著一種隨性而精緻的生活方式。

班尼迪克蛋在美國可以稱的上是brunch界的紅人，只需要雞蛋、麥芬、蔬菜等最簡單的食材即可，書中詳細介紹了烹飪的步驟，在周末的早上給自己做一份精緻的早餐，心情與去餐廳點一份將完全不同。

如果你以為這只是一本食譜就大錯特錯了，

它更像一本迷你紐約風情手冊。

裡面有詳細介紹的紐約餐廳指南，

不如照著作者推薦的餐廳，

來一場地道的味蕾之旅。

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伊斯坦布爾風情美食

吃貨的天堂｜《土耳其味道》

土耳其是繼中國和法國之後的第三美食大國，是吃貨們心中天堂，單單是最簡單的茄子也能有近兩百種方法，最有名要屬烤肉莫屬了，冰淇淋和咖啡也讓很多人對它著迷。

這裡的美食融合了歐洲、亞洲和地中海的影響，就跟拜占庭歷史一樣厚重，風情萬種，引人入勝。最好聽的情話莫過於「我想要帶你去浪漫的土耳其，然後一起吃遍伊斯坦布爾美食。」

這本來自著名美食作家博姆·拉姆瓦耶的美味食譜，收錄了100道伊斯坦布爾風情美食，從一日三餐到節日美食，足不出戶感受濃濃異域風情。

香噴噴的雞肉飯是土耳其的特色美食，只需要米、洋蔥、雞腿肉以及自己喜歡的蔬菜就能在家完成，參照書中的方法給心愛的人做一餐簡單的飯，愛人的胃也能多愛你幾分。

阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉，主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反覆切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到半米長的鐵杆上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。

書中圖文並茂的介紹了地道的土耳其美食做法，採用的都是最容易買到的食材，新手也可以很快學會。而且，每一章都寫有一個伊斯坦布爾的區域，上面有最地道美味的餐廳推薦。有了它，去土耳其攻略都不用買了。

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給朋友的旅行美食指南

有魔力的美食城｜《威尼斯味道》

有人說上帝將眼淚留在了威尼斯，在這座充斥著文藝復興印跡的城市裡不乏浪漫、狂熱和溫柔的矛盾衝擊。說起威尼斯，似乎一切都只與浪漫相關。

提齊安諾·斯卡帕在《威尼斯是一條魚》里曾說：「威尼斯是一座有魔力的百島城」，其實它更是一座有魔力的百島城。

《威尼斯味道》既是義大利美味食譜，也是美食家勞拉·扎萬寫給朋友的旅行美食指南。100道威尼斯佳肴，既有街頭的網紅美食，也有被威尼斯遊客遺忘的小眾「貴族」美食。

1431年，威尼斯船長在挪威沉船後度過漫漫長日，帶著鱈魚回到了故鄉。沒想到晒乾的鱈魚一到威尼斯就受到了當地人熱烈的歡迎，並被開發出各種不一樣的做法。

和大多數水城一樣，魚蝦蟹等以海鮮為主的烹飪，是威尼斯當地美食特色。威尼斯菜肴最大的特點就是將海鮮和陸地菜絕妙地協調起來。

書中還有貼心的DIY食材購買指南，還有當地人好評如潮的餐廳酒吧推薦，堪稱威尼斯旅行美食寶典。

打開書，與作者一起從威尼斯小酒吧，再到聖保羅區塞斯特雷小鎮的美味餐廳，將簡易的威尼斯食譜複製到自家餐桌。

點這裡，開啟全球美食之旅

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