這兩種食材和牛肉一起燉，又鮮又香，還不長肉！

西紅柿和土豆是我們日常生活中最為家常的菜，好吃不貴。而且這兩種菜都是特別好處的角色，基本上跟誰都合得來。做法不限，怎麼吃都別有一番風味，就比如今天這道西紅柿土豆燉牛腩。湯汁酸酸甜甜還帶有濃濃的肉香，土豆綿軟適口，尤其受小孩子們的喜歡。這是一道滋味十足的燉菜，而且營養豐富。

西紅柿是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚；維生素C能降低毛細血管的通透性，防止其破裂，有效防止血管硬化。

多吃土豆可以減少脂肪攝入，使多餘的脂肪逐漸代替出去，從而達到減肥的效果。土豆在體內被吸收的緩慢，不會導致血糖過高，是一種物美價廉的食療佳品。而牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，常吃可以滋養脾胃、強健筋骨。所以這三種食材燉在一起，不僅味道鮮美、營養豐富，而且吃肉不長肉，減肥也可以吃哦。

【西紅柿土豆燉牛腩】

【材料】牛腩/土豆/西紅柿/從/姜

【調料】鹽/生抽/料酒/胡椒粉

【具體製作步驟】

1，西紅柿去皮，切成塊。土豆洗凈、去皮，切成滾刀塊，然後把切好的土豆塊放入水內浸泡，以免氧化變黑。

2，起鍋加入涼水，牛腩冷水下鍋，加入1勺料酒、薑片、蔥結去腥。大火煮開後再煮1分鐘把牛腩撈出瀝干水分備用。

3，熱鍋涼油，加入蔥姜，小火炒出香味。

4，倒入西紅柿，小火煸炒，炒出西紅柿的湯汁。

5，鍋內加入適量的清水，倒入處理好的牛腩，然後大火燒開。

6，然後把燒開的湯汁倒入砂鍋，隨便什麼鍋都可以，砂鍋相對比較快，所以我用了砂鍋。然後加鹽和胡椒粉調底味，蓋上鍋蓋，燉40~50分鐘。

7，待牛腩燉至軟爛，把切好的土豆塊倒入鍋內，大火燒開後調小火燉10分鐘左右。

8，待土豆燉至軟爛，再加入生抽、鹽調味，拌勻、收汁後就可以出鍋了。香噴噴，特別美味，湯汁拌飯也非常棒！

小貼士

1，牛腩冷水下鍋焯水後再燉，這樣燉出的牛腩沒有腥膻味。

2，燉菜類，如果食材是分次入鍋，在調味時，尤其是鹽要分次加入，這樣燉出的菜不會出現有咸有淡。

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