包子鋪學到蒸包子技巧，新手一看就會，白凈飽滿，不塌陷！

真正的吃貨敢於直面粗壯的大腿，敢於挑戰隆起的小腹。瘦子吃給胖子看，是一件很殘酷的事兒；胖子吃給瘦子看，是一件很拉風的事兒。吃貨不但會吃，很多人也對美食的做法也很有研究，不同的做法做出來的味道是不一樣的，有時候僅僅是一種調料，做出來的味道就會差很多，包子餡多皮薄，但是說起包子餡料，那可是豐富多樣，有香菇包、榨菜包、豬肉包、粉絲包等等，所以包子一直都是我最鍾愛的早點，今天小編要給大家分享的是廚房技巧，希望對大家有幫助哦！在包子鋪學到蒸包子技巧，新手一看機會，白凈飽滿，不塌陷。

很多人做包子經常失敗，蒸出來的包子不發，咬起來很硬，更本無法下咽。這都是面沒有發好的緣故，發麵就是讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程，包子鋪的老闆告訴我，其實這裡面可是有講究的，之前我就是用錯了水，結果蒸出來的包子不鬆軟，而且很容易粘鍋，他教了我一招，按照他的方法蒸出來的包子又香又軟，真的很實用呢，包子包好之後不要急著上鍋，一定要醒面，給包子蓋上一塊乾爽的棉布籠屜布防止乾燥，來醒面。

老闆說，要想蒸出好吃的包子，關鍵是蒸的步驟不能錯。每次蒸包子如果都是冷水上鍋，肯定會影響包子的口感，蒸出來的包子不會鼓起來，還有點塌陷的感覺。有許多人認為用冷水上鍋非常筋道，其實錯了，正確的方法是用熱水上鍋，而且注意要用燒開的熱水，所以大部分包子不好吃，都是在做包子的時候溫度搞錯了。

和面的時候可以加一點玉米油，因為倒入玉米油手就不會粘了，否則的話麵糰會被揉的太干，蒸出來的包子會比較的硬。可以加一碗30度左右的溫水和少許糖、鹽在裡面，再放入一勺酵母，和麵粉一起攪拌均勻。然後放在30度左右的地方發酵20分鐘，發麵後用手指按下一個洞，在中間加入少量乾粉調整手感，上鍋蒸的時候，可以在蒸籠布上刷一層油，這樣可以防止包子皮黏在蒸籠布上，防止出現破皮的情況，然後把包子胚挨個放入蒸籠屜中，每個包子之間要留2指寬的空隙，以免包子脹發後擠在一起。

最後一點就是，蒸熟的包子不要立即開鍋，等5分鐘再打開，這樣蒸出來的包子不容易塌陷，不知道看了這麼多，您學會了嗎？美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。

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