學幾道拿手的家常菜，周末在家招呼朋友！

學幾道拿手的家常菜，在家招呼朋友吧

煎豆腐燜五花肉

食材： 嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；

做法：

1.把豆腐切成一塊一塊，不要切太薄了，一塊豆腐分成兩塊就行了；

2.把鍋燒紅放油，油燒開一半熱，這時候放入豆腐，一塊一塊放，開始中小火煎，油太熱的時候轉為小火，一定要溫柔；

3.盡量四面都煎一煎，這樣沒那麼容易散掉，煎成金黃色即可，撈起...再放其餘；五花肉盡量選有一層一層的，不肥不瘦才好吃，切成一小塊，備用；

4.這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽，兩面成金黃色即可；

5.這個時候把豆腐加一起，調味...鹽，糖，醬油，分量個人喜好，稍微加一點點水；

6.把青蒜，頭的位置用刀拍一下，切一小段，加入鍋中一起翻炒一下，溫柔點，直到青蒜變軟即可；

【花菇燉雞湯】

用料：雞 一隻（最好是土雞）、花菇 十朵、鹽；

做法

1.雞清洗處理乾淨；

2.花菇用溫水泡發（大概一小時左右）；

3.雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末；

4.放入薑片和蔥段；

5.倒入少許料酒；

6.倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）；

7.放入泡發好的花菇；

8.大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可；

香辣烤豬蹄

用料：豬蹄一隻、八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒、陳皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香葉、草果，干紅椒，生薑、五香粉，孜然粉、生抽，老抽，冰糖

做法：

1.滷水的準備：八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒，陳皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香葉3片，草果兩個拍松。其他的都是10克左右。喜辣的放些干紅椒。

2.把所有的鹵料用紗布包起來，加入3000ML左右的水，生薑，生抽，老抽，適量的冰糖，鹽。煮滾5分鐘。

3.老抽可以適當的多點用於上色，至於糖和鹽，滷水煮滾後自己可以嘗一嘗，再加減

4.滷水煮滾後，放入焯過水的豬手（對半切開），煮至軟爛，但不要煮太爛哈，吃起來QQ的程度但又咬的動

5.鹵好的豬蹄放在滷水里浸泡2-4小時，以其更入味

6.拿出豬蹄，撒上一層五香粉和孜然粉，入烤箱200度，中層，20分鐘。開吃，開吃！

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