日本人工栽培竹蓀獲得成功 同魚翅一樣珍貴
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人民網東京8月13日電 據《朝日新聞》報道,近日,日本岐阜縣的蘑菇廠家人工栽培竹蓀獲得成功。在日本栽培竹蓀是非常罕見的,明年將正式開始栽培。
竹蓀是生長在竹林等處的蘑菇,在中國的宮廷菜中,與燕窩、魚翅等同被列為高端食材。日本各地都在做人工栽培方面的研究,但目前市面上出售的基本都是中國產的干竹蓀。
岐阜縣郡上市一家蘑菇廠家約從10年前開始進行人工栽培竹蓀的研究。他們研究出來的方法是:將竹木屑與牛糞混合併發酵,在其中栽培菌絲,然後蓋上土。預計約150平方米農田能夠採摘幾萬個竹蓀。今年為了了解其味道,正將其提供給日本國內外的高檔餐廳。
對食用菌了解較多的日本蘑菇研究所研究員牧野純說,曾有過研究機構人工栽培竹蓀的報告,但據自己所知,對竹蓀進行商用栽培,在日本國內還沒有過先例。
據了解,竹蓀在日本的竹林中也有野生的,但由於其獨特的生長方式,很難收穫並食用。
