小蘇打和鹼是同一種東西嗎？兩者有什麼區別？答案你很難想到

日常生活中，你可能吃過蘇打餅乾，喝過蘇打水，可是你知道蘇打是什麼嗎？不僅如此，還有大蘇打和小蘇打，這些你又知道嗎？其實這都是平常我們的生活中都會用到的東西，你可能會聽說過鹼，但是你可能不知道它們之間有什麼區別？接下來告訴你的這幾點，可能大多數人都不知道，答案你很難想到

一般我們發麵的時候要用到小蘇打，因為小蘇打加熱之後，可以產生氣體，使面品更加彭松。

所以通常我們會拿它來烙餅，這樣子烙出來的餅不會扁塌塌的，而是鼓起來有層次的，會增加餅的口感度。因此，我們日常生活中，是少不了它的，做餅等麵食中總是要有它的加入，才會做出更加美味的食物。

當然呢，小蘇打也不是只有這一個作用的，它還可以用來治病的，對於痛風，它有很好的治療效果，而且小蘇打是鹼性的，它可以中和尿液中的尿酸，促進其排出。

而蘇打呢，比較通俗的說法就是鹼或者是鹼面，一般我們蒸饅頭的時候，都會用它來中和面經過發酵後產生的酸味，不會使饅頭吃起來一股酸味，會更加可口好吃。還要告訴你的是，你一定不會想到，平時你吃的皮蛋，它的原材料中就有蘇打。

而與兩者名字很相近的大蘇打，它不像另外兩者可以用來加工食物，大蘇打具有解毒的作用，當遇到重金屬中毒的時候，它就可以發揮自己的功效了。

最後，我們今天還是主要來說明小蘇打和鹼的主要區別的!大致可以分為四個方面。首先它們就是兩種完全不一樣的化學物質，小蘇打又叫碳酸氫鈉，而鹼則是叫做碳酸鈉。再者我們是可以從外觀上來辨別出它們的不同的，小蘇打是很細小的晶體狀，就像平時吃的細鹽那樣，而鹼則是細小的粉末狀，純白顏色的，比較容易溶於水中。而且兩者遇熱的狀態也是不一樣的，小蘇打加熱後會分解，而鹼特別的穩定，它加熱後是不會分解的。最後一點就是兩者有不同的用處，在上面我們也詳細的介紹過各自的用途。

你之前是不是把小蘇打水和鹼弄混了呢？其實沒關係這也都是很正常的，不過現在看完這篇文章之後，我相信你一定都弄清楚了。兩者其實還是具有很大的差別的。

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