立秋後氣候乾燥，糖友常吃「兩蔬三瓜」，可穩定血糖！

現在的8月已經是立秋後，天氣會越來越乾燥，對糖友來說，更是稍不注意就會有點小毛病，比如因為乾燥而引起的皮膚缺水，導致皮膚瘙癢、脫皮，甚至引起糖尿病皮膚病變。這個8月應該如何穩定血糖，做好併發症的管理呢？穩糖APP推薦適合糖友吃的「兩蔬三瓜」，還會附帶食譜哦！

立秋後適合糖友的「兩蔬」

一蔬：菠菜

初秋氣候開始變乾燥，一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠，就容易上火，口腔里也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。

另外菠菜中還有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

推薦食譜：蒜泥菠菜

準備食材：菠菜適量，食鹽3克，姜5克，蒜適量，玉米油適量

具體步驟：（1）先菠菜洗乾淨，切段；

（2）鍋里放水燒開，放入薑片，鹽和油，放菠菜汆燙一下，撈起瀝干水份

（3）熱油鍋，把蒜蓉爆香；

（4）倒入菠菜快速翻炒一下，放少許鹽即可

二蔬：菜花

季節交替，氣候變化無常，糖友一時難以適應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病毒鑽空子。補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍。

而且菜花水分含量足，熱量低，含極少量的脂肪和大量的膳食纖維，以及豐富的維生素和礦物質，是糖尿病友理想的健康蔬菜。

穩糖APP推薦食譜：小炒菜花

準備食材：1顆菜花、1個尖椒、適量豆豉、蒜、植物油

具體步驟：（1）將菜花掰成小朵，洗凈，菜花焯水；尖椒切絲、蒜切片備用。

（2）鍋里放油燒熱，放入蒜片與豆豉炒出香味後，把辣椒絲下鍋翻炒至斷生。

（3）最後把焯過水的花菜下鍋翻炒，因為豆豉有鹹味，所以適量放入鹽，快速炒勻後起出裝盤。

立秋後適合糖友的「三瓜」

1、絲瓜

絲瓜可以從春末吃到初秋，有利尿涼血的作用。且絲瓜可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病，對伴有高血壓或皮膚病的糖尿病友有益。

推薦食譜：絲瓜豆腐湯

準備食材：嫩絲瓜1條，豆腐2塊，植物油、食鹽各適量。

具體做法：（1）刮凈嫩絲把外皮，洗凈切成小節；豆腐切成小塊。

（2）將植物油放入鍋內，下入絲瓜節炒至發軟，加入適量清水煮開，再加入食鹽、豆腐塊煮滾即可。

2、冬瓜

冬瓜不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，故能有效減少糖友脂肪的積聚；而且冬瓜含維生素 C 較多，且鉀含量高，是糖尿病合併高血壓病、腎病的放心食品。

冬瓜本身含糖量就比較低，符合糖尿病人的飲食原則，水分含量也比較豐富，可以幫助糖尿病人利水消腫。

穩糖APP推薦食譜：香菇冬瓜湯

準備食材：冬瓜400g，水發香菇100g；植物油、鹽、雞精、高湯、蔥末各適量。

具體做法：（1）將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切塊；水發香菇洗凈，用溫水泡發好，洗凈，備用。

（2）鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末熗出香味，加入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。

（3）待冬瓜熟爛後，加入鹽、雞精調味即可。

3、苦瓜

苦瓜含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的新鮮汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，具有良好的輔助降血糖作用。

穩糖APP推薦食譜：雙耳熗苦瓜

準備食材：水發黑木耳10g，干銀耳5g，苦瓜100g。蔥花、鹽、雞精、植物油各適量。

具體做法：（1）干銀耳用清水泡發；銀耳和黑木耳擇洗乾淨，撕成小朵，入沸水中焯透，撈出；苦瓜洗凈，去蒂除子，切條；在盤子中放入黑木耳、銀耳和苦瓜條，加鹽和雞精攪拌均勻。

（2）炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放入蔥花炒香，關火，淋在原料上拌勻即可。

提醒糖友注意：以上「兩蔬三瓜」在秋季糖友可以適當多吃，但是也要適量，尤其是最後的苦瓜，因為苦瓜含有較多草酸，會妨礙人體對鈣的吸收，每餐最好不要超過100g。

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