燙過的苦瓜還是那麼苦，加點配料，苦瓜苦味全消

我們都曉得夏天最合適苦瓜，由於苦瓜有很棒的清熱消暑作用，夏天苦瓜能清熱解暑。但苦瓜嘗起來很苦，所以很多人在苦瓜或苦瓜炒之前先把苦瓜煮開。但許多人發現，煮沸苦瓜後，無論是冷還是油炸，還是口味特別苦，其實是由於它們在沸水中有一步，做錯了，會招致苦瓜煮沸後的水或特殊苦味。

現實上，最適宜的辦法是冷，由於冷是最能維持苦瓜中的一切養分成分，假如油炸，它會毀壞苦瓜中的維生素，假如用油煎炸，含油量過大，則毀壞苦瓜清熱效果，所以最好說。那冷拌Bitter gourd，但由於冷苦瓜，普通人經不起那種苦味，所以他們會選擇用水煮開，但他們發現煮沸後的苦瓜滋味還是那麼苦，其實是由於他們開水，水是錯的，會不會。AD苦瓜煮後吃或苦，其實，當我們冷卻苦瓜，最應該運用沸騰鹽水。這就是說，當我們煮苦瓜時，我們應該在水中放大批的鹽，這樣苦瓜的苦味根本上只剩下一半以上，吃起來不是很苦，但苦瓜的養分依然存在。

現實上，當我們煮苦瓜時，我們可以先把鍋里的水煮開，然後在水裡參加幾滴食用油，再加大批的鹽，然後把苦瓜切成燙，這樣就可以很棒的去除苦瓜，而且煮不了苦瓜很長工夫。普通不要超越一分鐘，由於工夫太長，它也會毀壞苦瓜中的養分成分，在苦瓜中，應立刻放入冷水浸泡，以堅持苦瓜酥脆和嫩的滋味，否則，苦瓜會吃軟，不好。

而且，當我們把苦瓜中的冷水取出時，我們不能在冷水中浸泡太久，由於這也會招致苦瓜中的養分物質流失，所以我們只需求苦瓜，經過冷水後，我們會立刻把它撈出，然後把它排出，這樣就可以了。把苦瓜貯藏在外面。在養分殘缺的狀況下，還可以堅持洪亮嬌嫩的口感，會吃得更鮮美，更有養分。現實上，當我們做苦瓜時，也可以用其他的一些辦法來去除苦瓜的苦味，例如，當我們是苦瓜時，可以在冰涼的果汁中參加一些白糖，加白糖不只能起到新穎的作用，而且對苦瓜的苦味也很棒。所以，我們正在做冷苦瓜，一定要掌握這些秘訣，假如這些小訣竅都是錯的，那麼冷苦瓜，吃起來就會特別苦，不好吃。

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